去年から、ずっと気になっていた"雑穀ごはん"。
仕事が忙しくて食事も不規則になりがちなパパのためにも、娘たちの健康のためにも、毎日の食卓に取り入れたいな・・、と思っていたのですが、手間がかかるという話も聞くので、思案中でした。
でも、"圧力鍋"があればとっても手軽に出来るわよ、と、リカコさんに聞いて、早速パパに相談。二人で色々調べて、先日ついに「WMFパーフェクトプラス圧力鍋」を購入しました！
圧力鍋というと、大きくて重たい、というイメージだから、実は最初、少し迷っていたんです。でも「WMFパーフェクトプラス」は、6.5リットル、4.5リットル、3.0リットル、2.5リットルと、4サイズあることを発見！ 我が家は娘たちもまだ小さいので、2.5リットルがちょうどいい大きさ。これなら場所もとらず、デザインもスタイリッシュで、なかなかイイ感じです。
初めての圧力鍋メニューは、もちろん"雑穀ごはん"。
スーパーには、玄米、押し麦、黒米、雑穀ブレンドなど、色々な種類が並んでいたのですが、娘たちにも食べやすいように、まずは"十穀ブレンド"を用意。大麦、はとむぎ、発芽玄米、もちあわ、もちきび、黒米、赤米、白胡麻、うるちひえ、アマランサスが少しずつ混ざっているものです。
雑穀には、良質なたんぱく質のほかに、鉄分やカルシウムなどのミネラル分や食物繊維が豊富に含まれているので、とってもヘルシー。分量は、好みに合わせて調整すればよいそうです。
さて、日曜日。
いつもは忙しくて洋食になりがちですが、今日はヘルシーなマクロビオティック料理に挑戦です！
気合を入れて「頑張るぞ～」と、おもむろに料理テキストを開いたのですが（WMFパーフェクトプラスには『毎日便利！ 圧力鍋クッキング』という本が付いていました。ラッキ～！）、あまりに簡単なのでビックリ。
普段どおりにお米を研いで、十穀ブレンドを混ぜて、炊くだけ。しかも・・、圧力鍋を火にかけて第2リングが見えたら、わずか4分加圧するだけでOKでした。
あまりの早さに、側で見ていたパパも娘たちも「これでホントに出来てるの～？」と、不思議そうな顔。でも、圧力が下がるのを待って蒸気を抜き、そっーとフタを開けたら・・、少し色付いた美味しそうな雑穀ごはんが、ちゃんと炊き上がっていました。
しかも・・、圧力鍋だと、まるで"もち米"で炊いたように、ふっくら・ほっこり・もっちりした仕上がりになるのです。これにはホントにびっくり！ （ちなみに翌日、今度は炊飯器で炊いてみたのですが、もちもち感が全然違っていました！！）
ちなみに、この日のメニューは…、
雑穀ごはん、昨日の晩に作っておいたひじきの煮物、さっぱりとした人参ときゅうりの浅漬けにお豆腐のお味噌汁。
どちらかと言うと洋食が好きな娘たちですが、雑穀ごはんが珍しかったのか「面白い色のごはんだね～、お餅みたいに美味しいね～。」と、とても嬉しそうにパクパク食べてくれました。もちろんパパにも大好評。「身体によさそうだから、毎日、雑穀ごはんがいいな！」ですって・・。
雑穀ごはんは、思っていた以上に食べやすくて、噛めば噛むほど甘みが出て、本当に美味しかったです。小さい頃、よく母に「よく噛んで食べなさいょ」と言われていたことを思い出して、なんだかとても懐かしい気分になりました。それに、もちもちっとした食感だから、お茶碗半分くらいでも十分お腹いっぱいに！ これは、ダイエットにもイイかもしれませんね？！
「WMFパーフェクトプラス圧力鍋」では、パスタを茹でたり、お豆を煮たり、ジャムやおやつ作りも出来るそうです。すっかり、はまってしまったので、どんどん試してみたいと思っています。うまく出来たら、またご報告しますね！！
