KAI FACT magazine
KAI PERMANENT COLLECTION #06
FACT  No.06


寻找厨房中奏响的美食音乐。
为Michel BRAS设计的擦菜器。

 “布拉斯”餐厅位于法国欧布拉克。 该餐厅在1999年获得米其林三星评级,是由“米修•布拉斯”开设的餐厅。
 2005年,他与贝印结缘自“Michel BRAS”品牌。 通过共享“直到做出自己认可的菜品为止,决不妥协”这一信念,才创造出这美轮美奂,宛如艺术品的美味。
 同品牌有10种刀具,还有磨刀石、砧板等相关用品,刀叉等餐具也一应俱全,但本次我们介绍的是擦菜器。就是所谓的切片工具。
 只需旋转擦菜器的把手便可以将食材切成自选薄厚的片状,从透明的薄片到10mm的厚度都可以切出来。 而且替换刀片有5种,从简单的薄片到有多种变化的形状,均可自由实现。这是一款兼具美观性的杰作,想必从照片中大家就能体会到。
 以“米修”形容为“如钻石般”的刀具为主,拥有兼备功能性与美观性的刀具品牌“Michel BRAS”。 美味与美丽可兼得。
包装内附简易切片刀刃、锯齿刀刃,以及可切割出细丝的切丝刀刃(3种)产品。配有折叠架和防止切伤手指的防护罩
擦菜器
支架折叠时:长430mm×宽130mm×高80mm
支架折叠时:长400mm×宽130mm×高245mm
重量:1700g (不包括刀片)

http://www.braskai.net
  • 薄片
    所用刀刃:切片刀刃

  • 波浪片
    所用刀刃:波浪刀刃

  • 网花片
    所用刀刃:波浪刀刃

  • 3mm细丝
    所用刀刃:
    切片刀刃+切丝刀刃3mm

  • 7mm细丝
    所用刀刃:
    切片刀刃+切丝刀刃7mm

  • 10mm细丝
    所用刀刃:
    切片刀刃+切丝刀刃10mm


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