2017/04/26~05/16

魅惑のコーヒーと共に

初夏の爽やかな季節がやってきました。キッチンステージでは山田チカラ氏の
モダンスパニッシュ料理をご用意して皆さまをお待ちしています。彩り豊かな
前菜もトリュフ香るメインもそれぞれ2種からセレクトでき、4 通りの組み合
わせをお愉しみいただけます。エスプーマの食感も愉しいデザートのパルフェ
に合うコーヒーはミカフェートの川島良彰氏に選んでいただきました。
山田チカラ氏のサプライズ溢れる料理とコーヒーハンター川島氏の世界に誇れ
るサスティナブルコーヒーの組み合わせで一期一会の幸せなひとときをお過ご
しください。

山田チカラ ミカフェート

山田チカラ ミカフェート

山田チカラ
東京都港区南麻布1-15-2 1F
TEL:03-5942-5817 www.yamadachikara.com

ミカフェート
東京都港区元麻布3-1-35 c-MA3 1F
TEL:03-5771-4171 www.mi-cafeto.com


人と人を繋ぐのが料理、一期一会の出会いを大切にご予約の電話も必ず自分でとります、と山田チカラ氏
コラム

素敵なコラボ―― 山田チカラ×ミカフェート

 旬香亭の齋藤元志郎氏やエル・ブジのフェラン・アドリア氏の元で働き、深く影響を受けたチカラシェフのレストランは完全予約制。最先端の調理法と茶の湯の世界が融合した唯一無二の料理とおもてなしで、来日する海外のグルマン達が訪れる店としても高評価を得ています。
 一方、ミカフェートは「コーヒーは果実」だということを再認識できる素晴らしい会社。私たちに美味しいコーヒーを提供してくださる一方で代表取締役の川島氏は JICAやJETRO と組んで内戦で荒れ果てた発展途上国の技術指導にも奔走しています。「僕は、コーヒーで世界は変えられると信じている」という川島氏はチカラシェフと同じ静岡県出身。チカラシェフにとって中高一貫校の大先輩でもあります。
 世界に誇れる先輩と、世界を知り日本文化の奥深さも知って独自の料理を作る後輩。ふたりの素敵なコラボを味わっていただきながら、その向こう側にあるものにも想像の翼を広げていただけますように。

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kitchen stage

東京都新宿区新宿 3-14-1 伊勢丹新宿本店本館地下 1F
明治通り側エレベーター前
お問い合わせ:03-3352-1111 / 営業時間:10:30~20:00(LO.19:00)