2018/05/30~06/19

心をくすぐる、笑みがこぼれる
素材もお腹も喜ぶ

多くの食通を唸らせてきたフレンチレストラン北島亭。素材の吟味はさることながら肉や魚の火入れ加減、塩加減の塩梅は秀逸であり、その技術を称賛されることもしばしば。生み出される料理の数々は王道の美味であり、昨今のレストランとは対極にある実直さは感動の一言。大石シェフ曰く、「本質を極めたい」と。その姿勢は清々しさも感じます。今回のレシピには、焼き加減、塩加減、食材の組み合わせの妙をご紹介しております。おもてなしに、ハレの日に名店の味わいを是非。

北島亭

北島亭

東京都新宿区三栄町7 J H Cビル1F
TEL : 03-3355-6667


コラム

大石義壱シェフ

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kitchen stage

東京都新宿区新宿 3-14-1 伊勢丹新宿本店本館地下 1F
明治通り側エレベーター前
お問い合わせ:03-3352-1111 / 営業時間:10:30~20:00(LO.19:00)