KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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貝印 - おすすめのレシピ  

ミニマドレーヌ

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材料

4cmのマドレーヌ型 約30個分
全卵(S)50g(1個分)
グラニュー糖35g
はちみつ50g
牛乳大さじ1
バニラエクストラ少々

■A

薄力粉50g
ベーキングパウダー2.5g
無糖バター(溶かす)50g

作り方

準備

  • ※Aの粉類はあわせてふるっておく。
  • ※バターは湯せんで溶かし、温かい状態にしておく。
  1. ボウルに卵を割りいれ、フラットビーターで2速で軽くほぐし、グラニュー糖、はちみつ、牛乳、バニラエクストラを順に加え、2~4速で均等になるまで混ぜる。
  2. あわせてふるったAの粉類を加えて、2速で混ぜあわせ、温かい溶かしバターを加え、2~4速で均等になるまで混ぜる。
  3. 別容器に移しラップをして、冷蔵庫で一晩休ませる。
  4. 型に生地を絞りいれ、210℃で7分、180℃に下げて3分焼く。焼きあがった後、型からはずして模様がついている面を上にして、ケーキクーラーにのせて冷ます。
    ※レシピの分量は、食感・美味しさを考慮して配合を決めています。余った生地は型に流して冷凍庫で保管すれば、約2週間保存できます。

道具メモ

スタンドオートミキサー(ホワイト)

菓子作りの有能なアシスタント、スタンドオートミキサー。一台あると、お菓子作りがグーンとパワーアップします。   混ぜる、空気を含ませる、練る。スタンド式だから自分の手と別の作業が同時進行できるので、材料を混ぜるタイミングがずれることなく、お菓子の出来映えが、今までとは見ちがえるようです。電源OFF&速度調整はレバーで簡単に調節できます。

道具メモ

スタンドオートミキサー(ヴィヴィアンレッド)

菓子作りの有能なアシスタント、スタンドオートミキサー。一台あると、お菓子作りがグーンとパワーアップします。   混ぜる、空気を含ませる、練る。スタンド式だから自分の手と別の作業が同時進行できるので、材料を混ぜるタイミングがずれることなく、お菓子の出来映えが、今までとは見ちがえるようです。電源OFF&速度調整はレバーで簡単に調節できます。