KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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貝印 - おすすめのレシピ  

洋ナシのバターケーキ

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材料

デコ型20cm
洋ナシ(缶詰)2~3個
無塩バター(室温)130g
グラニュー糖100g
少々
アーモンドパウダー40g
卵(L)1.5個
卵黄(L)1.5個分
生クリーム40ml
洋ナシのリキュール又はラム酒10ml

■A

薄力粉120g
コーンスターチ15g
ベーキングパウダー7.5g

作り方

準備

  • ※型にバターを塗り、強力粉をふるって余分を落とし、冷蔵庫で冷やしておく。(共に分量外)
  • ※材料はすべて室温に戻す。
  • ※Aの粉類はあわせてふるう。
  • ※オーブンは180℃に温める。
  • ※洋ナシは水気を切っておく。
  1. 洋ナシは小さめのいちょう切りにする。
  2. ボウルにバターを入れて、フラットビーターで6速で1分程混ぜ、クリーム状にする。グラニュー糖と塩を加えて10速で2分程白っぽくふんわりするまで混ぜる。アーモンドパウダーを加えて2~4速で均等になるまで混ぜる。
  3. 卵と卵黄はあわせて溶きほぐして2に少しずつ加え、2~4速でそのつど均等になるまで混ぜる。生クリーム、洋ナシのリキュール(又はラム酒)も加えて2~4速で均等になるまで混ぜる。
  4. Aの粉類をふるいながら加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。1の洋ナシを加えて混ぜ、型に流し入れる。
  5. 180度に温めておいたオーブンで50~55分間焼く。型からはずし、ケーキクーラーにのせて冷ます。
    (生地のみでしたら上記で完成です)

<ステンシルプレートでデコレーションするなら>

  1. ケーキクーラーに逆さにのせて冷ます。(表面を下にする)
  2. 完全に冷めたら安定をよくするため表面の膨らんだ部分を切り落とす。表面を下にして置き、上にステンシルプレートをのせて、粉砂糖(分量外)などをふる。

道具メモ

スタンドオートミキサー(ホワイト)

菓子作りの有能なアシスタント、スタンドオートミキサー。一台あると、お菓子作りがグーンとパワーアップします。   混ぜる、空気を含ませる、練る。スタンド式だから自分の手と別の作業が同時進行できるので、材料を混ぜるタイミングがずれることなく、お菓子の出来映えが、今までとは見ちがえるようです。電源OFF&速度調整はレバーで簡単に調節できます。

道具メモ

スタンドオートミキサー(ヴィヴィアンレッド)

菓子作りの有能なアシスタント、スタンドオートミキサー。一台あると、お菓子作りがグーンとパワーアップします。   混ぜる、空気を含ませる、練る。スタンド式だから自分の手と別の作業が同時進行できるので、材料を混ぜるタイミングがずれることなく、お菓子の出来映えが、今までとは見ちがえるようです。電源OFF&速度調整はレバーで簡単に調節できます。

道具メモ

お手入れラクラク加工のホールケーキ型 20cm

お手入れのし易いフッ素樹脂加工タイプのデコレーションケーキ型。