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貝印 - おすすめのレシピ

ひき肉の中華風スープ仕立て

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材料

27cm×41.5cmのスクエア蒸し器1台分(約6人分)
豚ひき肉350g

■A

干ししいたけ2枚
干し貝柱5個
長ねぎ(みじん切り)大さじ2
しょうが(すりおろし)1かけ
卵白1個分
片栗粉大さじ1/2
大さじ1
小さじ1弱
しょうゆ小さじ1/3

■B

干ししいたけの戻し汁4カップ
干し貝柱の戻し汁1カップ
大さじ1
小さじ1
ちんげん菜2把

作り方

準備

  • ※スクエア蒸し器に800mlの水を入れ、火にかけておく。
  • ※干ししいたけは1ℓの水で戻し、粗みじんに切る。
  • ※干し貝柱は1カップの水で戻して細かくほぐす。
  • ※器に薄くごま油をぬっておく。(分量外)
  1. ボウルに豚ひき肉と(A)を入れ、フラットビーター4速で1分30秒練る【写真a】。
  2. 器に①を平たく広げて、スクエア蒸し器にセットし、表面が白っぽくなるまで約5分蒸す。
  3. (B)のだし汁をひき肉の上にゆっくり注ぎ入れ、スクエア蒸し器に入れて90~95℃で25分蒸し上げる。
  4. 最後にちんげん菜を加えて、さらに5分蒸す。