〈o.e.c.でつくるオイシーレシピ〉2本のスパチュラで野菜をシャキッと炒めます。
材料
2人分
キャベツ | 1/4個(250g) |
にんじん | 少々 |
玉ねぎ | 1/4個 |
きくらげ(乾燥) | 2g |
もやし | 1/2袋 |
豚こま切れ肉 | 150g |
サラダ油 | 大さじ1 |
にら | 1/2束 |
塩 | 小さじ1/2 |
こしょう | 少々 |
作り方
- キャベツはざく切りにしてボウルに入れ、熱湯をひたひたに加えてふたをし、7分ほど蒸らしてからざるに上げる。手で水けを絞るのはNG。タオルをざるの底に当ててよく水けをとる。
- にんじんは1㎝×4㎝、厚さ2㎜の短冊に切る。玉ねぎは幅3㎜の薄切りにする。きくらげは戻して石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
- サラダ油を入れて中火で予熱をかけたフライパンに豚肉を加え、ほぐしながら中火強で炒める。にんじん、玉ねぎを加えて炒め、しんなりしてきたら強火にし、キャベツ、きくらげ、もやしを加えて炒め合わせる。
- 長さ3~4㎝に切ったにらを加え、塩、こしょうをふって器に盛る。