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おすすめレシピ集

料理研究家 - 脇雅世さんのレシピ

肉野菜炒め

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〈o.e.c.でつくるオイシーレシピ〉2本のスパチュラで野菜をシャキッと炒めます。

材料

2人分
キャベツ1/4個(250g)
にんじん少々
玉ねぎ1/4個
きくらげ(乾燥)2g
もやし1/2袋
豚こま切れ肉150g
サラダ油大さじ1
にら1/2束
小さじ1/2
こしょう少々

作り方

  1. キャベツはざく切りにしてボウルに入れ、熱湯をひたひたに加えてふたをし、7分ほど蒸らしてからざるに上げる。手で水けを絞るのはNG。タオルをざるの底に当ててよく水けをとる。
  2. にんじんは1㎝×4㎝、厚さ2㎜の短冊に切る。玉ねぎは幅3㎜の薄切りにする。きくらげは戻して石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
  3. サラダ油を入れて中火で予熱をかけたフライパンに豚肉を加え、ほぐしながら中火強で炒める。にんじん、玉ねぎを加えて炒め、しんなりしてきたら強火にし、キャベツ、きくらげ、もやしを加えて炒め合わせる。
  4. 長さ3~4㎝に切ったにらを加え、塩、こしょうをふって器に盛る。

o.e.c. フライパン 25cm (ふた付)

o.e.c. フライパン 25cm (ふた付)

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