ホーム > 知る・楽しむ > おすすめレシピ集 > きのこのポレンタ

おすすめレシピ集

フード&ワインスペシャリスト - 小枝絵麻さんのレシピ

きのこのポレンタ

印刷する

この季節に食べたくなる
イタリアとアメリカのママの味。

材料

(鍋一つ分)1214kcal/鍋一つ分

ミルク 650~700cc
バター 30g
小さじ1
ポレンタの粉 85g
マスカルポーネ 50g
セージ 4~5枚
舞茸・エリンギ・椎茸 各50g
パルメザンチーズ 適量
醤油 少々

作り方

下準備画像

下準備:
TVS nuvoLa 卓上鍋26cmで、にんにくとキノコ類を炒めて取り出しておく。
1. ソースパンにオリーブオイルを入れ、セージを素揚げする。  
2. TVS nuvoLa 卓上鍋26cmにミルク、バターを入れ火にかける。沸騰直前にポレンタの粉と塩を加え中火で15分程煮る。  
3. 弱火にし、マスカルポーネを加える。  
4. 3の上にソテーしたきのこ類とセージをトッピングして、パルメザンチーズを上から削って散らし、そのまま卓上へ出す。お好みでchef'n ソイミスターで醤油をかける。 作り方3画像
Point [ポレンタ]
粗挽きのトウモロコシの粉を沸騰した湯やスープに入れ、鍋の底を焦がさないように捏ねながら煮る、イタリア発祥の料理。ポレンタの粉は輸入食材店などで購入できます。

o.e.c. シリコーン菜箸(赤)

o.e.c. シリコーン菜箸(赤)

豊かな弾力があり、加熱調理でも溶けたりしない、シリコーン製の菜箸です。つか...

SELECT100 薬味おろし

SELECT100 薬味おろし

使いやすい道具はシンプルで美しく、手になじむ、それがセレクト100の考え方。...

SELECT100 調理器セット

SELECT100 調理器セット

使いやすい道具はシンプルで美しく、手になじむ、それがセレクト100の考え方。...