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おすすめレシピ集

元町エムズキッチン - 橋本美樹子さんのレシピ

レンコンと豚肉のチップス、五香粉風味

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根野菜と豚バラのチップス。SELECT100のスライサーで薄くスライスできるので、カリッとおいしいチップスが出来ます。五香粉の塩でビールも進みます。

材料

(4人分)

れんこん 200g
人参 100g
豚バラスライス 100g
小さじ1/3
五香粉 小さじ1/3
揚げ油 適量

作り方

1. れんこん、人参はT型ピーラーで皮をむき、スライサーで薄くスライスする。 作り方1画像
2. 豚バラスライスは1.5cmほどの幅に切る。  
3. 鍋に揚げ油を温め、150℃ほどの温度でれんこんを2分ほど、人参を3分ほど揚げ、バットに取り、3~5分寝かせる。  
4. 続いて豚バラスライスも揚げ、水分が飛んでカリッとしてきたらバットに取る。  
5. 塩と五香粉を合わせる。  
6. 34を合わせ、皿にのせ、5の五香粉の塩をふる。  
Point 野菜は揚げた後、3~5分、バットで寝かせてください。余熱で水分が飛び、カリッと仕上がります。

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