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おすすめレシピ集

料理研究家 - 川上文代さんのレシピ

ゴーヤのしゃきしゃきサラダ

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玉ねぎとゴーヤのぱりっとした歯ごたえと
トマトの優しい柔らかさで、
くせになる食感のサラダのでき上がり。

材料

(2人分)180kcal

ゴーヤ 1/3本
玉ねぎ 1/2個
トマト 1個
エクストラバージンオリーブ油 大さじ1
丸中醸造醤油 適量
削り節 適量

作り方

1. ゴーヤ、玉ねぎは調理器セット(スライサー)でそれぞれスライスして、冷水で冷やしてからみじん切り器(水切り器)で水分を切る。 作り方1画像 Point 冷水でしっかり冷やすことで野菜がしゃきしゃきになります。
2. トマトは関孫六 15000ST三徳で輪切りにする。 作り方2画像
3. 器に1の半量のゴーヤ、玉ねぎ、2の半量のトマトの順にシリコーン菜箸で重ねる。 作り方3画像
4. 3に、エクストラバージンオリーブ油はミニプレップボウルで、丸中醸造醤油ソイミスターを使って交互にふりかけていく。その上に、3の残りの半量も同様に重ね、エクストラバージンオリーブ油、丸中醸造醤油をふりかけ、最後に削り節を散らす。 作り方4画像

この料理で使用したオススメ食材

丸中醸造醤油画像 丸中醸造醤油
古式製法という昔ながらの製法にこだわった、まろやかで旨みが強い醤油です。
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