ホーム > 知る・楽しむ > おすすめレシピ集 > 【TOKYO sweets】ハート&丸型シュクレ1:ショコラシャンティー&ハートバナナ

おすすめレシピ集

フランス菓子、料理研究家 - 大森 由紀子さんのレシピ

【TOKYO sweets】ハート&丸型シュクレ1:ショコラシャンティー&ハートバナナ

印刷する

材料

※8個分
<ショコラシャンティー&ハードバナナ>
チョコレート 50g(刻む)
生クリーム 100cc
バナナ 適量
<アーモンド粉入りジェノワーズ>
薄力粉 75g
アーモンド粉 17g
卵白 2.5個分
卵黄 2.5個分
グラニュー糖 45g

作り方

<アーモンドジェノワーズの作り方>
1. 薄力粉とアーモンド粉をあわせてふるう。
2. 卵白にグラニュー糖を数回に分けて加えメレンゲを作る。
3. 卵黄を混ぜる。
4. 粉類を混ぜ、さっくりと合わせる。
5. 型に流し180℃で10分焼く、焼いたら型ごと逆さまにし、ケーキクーラの上に冷めるまでおいておく。
<ショコラシャンティー&ハードバナナの作り方>
1. チョコレートをボウルに入れて湯せんでとかし、人肌くらいの温度に下がったら、立てた生クリームに流しいれて、混ぜる。
2. スポンジの器の底にちいさなキューブにカットしたバナナをつめる。
3. 1を星口金をつけた絞り袋に入れ、2の上に絞り出す。
4. ハート型のバナナをのせる。