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おすすめレシピ集

フランス菓子、料理研究家 - 大森 由紀子さんのレシピ

【TOKYO sweets】アオカビチーズとバナナ、チョコレートソース

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材料

※8個分
<スプーン生地>
薄力粉 105g
強力粉 45g
バター 75g
ひとつまみ
砂糖 ひとつまみ
全卵 1/2〜1個分弱
<アオカビチーズとバナナ、チョコレートソース>
アオカビチーズ 適量
バナナ 適量
チョコレート 適量
胡桃 適量

作り方

1. ボウルにふるった粉とバターをいれ、粉をまぶしながらスケッパーなどでバターをこまかく刻む。
2. バターが小豆粒状になったら、指で粉とバターをすり合わせ、そぼろ状にする。
3. 砂糖と塩を加えてさっとまぜ、溶き卵を加えて、手で押しながらまとめる。溶き卵の量は、生地の固さによって調節する。
4. ラップなどに包んで、最低2時間冷蔵庫で(時短レシピ:冷凍庫で20分)休ませる。このとき、あとでおし伸ばしやすいように、ラップの上から手の平で押して平たくしておくとよい。
5. 2mm厚さに伸ばして、抜き型で抜く。
6. 型に詰める。
7. フォークでピケして180℃で15分ほど焼く。
8. スプーン生地に、アオカビチーズとバナナをのせ、刻んだチョコレートを湯せんで溶かし、線描きする。粗刻みの胡桃をのせる。