KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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料理研究家 - 上田淳子さんのレシピ  

トマトの和風ポタージュ

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フレッシュなトマトで作るポタージュは、自然の甘みと爽やかな香りが特徴。口あたりよく、なめらかに仕上げるブレンディアはポタージュ作りに最適です。

材料

324kcal(4人分)

玉ねぎ 小1個(150g)
トマト 小3個(400g)
サラダ油 小さじ2
だし汁(鰹、昆布でとったもの) 500ml
木綿豆腐 100g
小さじ1弱
砂糖 小さじ1/2
カイエンペッパー 少々
牛乳 大さじ4

作り方

1. 玉ねぎは調理器セット(スライサー)で薄切りにする。 作り方1画像
2. トマトはへたを取り、浅く十字を入れる。Motivoソースパンに湯を沸かし、トマトを入れて表面の皮がはがれ始めたら、お玉で冷水に取り、冷やす。皮をむき、横半分に切って種を取り、2〜3cm角に切る。 作り方2画像
3. 重ね鍋(深鍋)を中火にかけ、温まったらサラダ油を入れ、1を加えてさっと炒める。さらに2を加え、火を弱めて時々混ぜながら5分ほど加熱してだし汁を加える。沸騰したら火を弱めてさらに3分ほど煮る。 作り方3画像
4. 3に木綿豆腐を加えてさらに2分ほど煮て火を止める。ブレンディアでなめらかになるまで混ぜ、塩、砂糖を加えて味をととのえ、仕上げにカイエンヌペッパーを加える。 作り方4画像
5. 牛乳を60℃ほどに温め、計量カップに移す。 作り方5画像
6. 器に4を盛りつけ、仕上げに5を加える。

道具メモ

SELECT100 調理器セット

使いやすい道具はシンプルで美しく、手になじむ、それがセレクト100の考え方。料理のプロたちが厳しくチェックしたうえに考え抜かれたキッチンツールシリーズです。様々な調理シーンで活躍する調理器がコンパクトで便利なセットになりました。   ※構成品のスライサーに厚み調節機能はありません。

道具メモ

SELECT100 計量カップ

使いやすい道具はシンプルで美しく、手になじむ、それがセレクト100の考え方。料理のプロたちが厳しくチェックしたうえに考え抜かれたキッチンツールシリーズです。 上からも目盛りが見えて使いやすい、電子レンジでも使える計量カップです。最大容量は400ml。50〜250mlは、10ml単位で計量できます。 場所を取らない楕円形は狭い棚の上でも置きやすい形状です・カップの中に斜めに目盛りを表示(横からでも計量可能。)お米・小麦粉用の目盛り付。すべりにくい素材のエラストマーをハンドルに採用。 ※商品の色は写真のもの(クリア・赤・黒)となります。

道具メモ

blendia (ブレンディア)

ハンディクッキングプロセッサー【blendia ブレンディア 】は、使う人の立場に立って開発しました。アタッチメントやパーツを替えるだけで「つぶす」「きざむ」「混ぜる」「砕く」「泡立てる」といった料理に不可欠な作業を確実に、美しく、しかも短時間でおこなえます。   規格定格電圧:100V、定格消費電力:180W、定格周波数/50/60Hz、回転数/HI-17,000回転/分、LO-12,000回転/分、 連続使用時間の目安:5分、コードの長さ:約1.7m

道具メモ

石黒智子のシンプルな台所道具 重ね鍋 5点セット

コンパクトに収納でき、組み合わせしだいで使い方が多彩です。コランダーと深鍋で野菜を蒸したり、ボールと深鍋で湯煎にかけてチョコを溶かしたり、お菓子作りにも活躍します。              

道具メモ

石黒智子のシンプルな台所道具 重ね鍋 5点セット

コンパクトに収納でき、組み合わせしだいで使い方が多彩です。コランダーと深鍋で野菜を蒸したり、ボールと深鍋で湯煎にかけてチョコを溶かしたり、お菓子作りにも活躍します。