KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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料理研究家 - 上田淳子さんのレシピ  

芽ひじきのタプナード風 冷製パスタ

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フランスで作られる黒オリーブなどを使ったペースト、タプナードを和の食材で。芽ひじきで作ると口あたりがさっぱりと、磯の香り高いソースに仕上がります。

材料

2,204kcal(4人分)

芽ひじき 15g
カッペリーニ 200g
三つ葉 適量
A
ドライトマトオイル漬け 15g
アンチョビ 15g
にんにく 1/3かけ
オリーブ油 70ml
小さじ2/3

作り方

1. 芽ひじきを水で戻し、数回水を替えて水がきれいになったらざるにあけて水気を切る。重ね鍋(深鍋)に湯を沸かして芽ひじきを入れ、5分ほどゆでて重ね鍋(コランダー)で湯を切り、冷ます。 作り方1画像
2. 1の水気を絞るように切り、ブレンディア専用カップに移し、Aを加えてブレンディアでペースト状にする。 作り方2画像
3. W角鍋で湯を1.5L沸かし、塩大さじ1(分量外)を加える。カッペリーニを入れ、袋の表示時間ゆでてざるにあける。流水で冷ましてから氷水でしめ、さらにキッチンペーパーで水気をしっかり絞るように切る。 作り方3画像
4. 2と3をボウルに移し、ソースが全体にからむようしっかり混ぜ合わせる。 作り方4画像
5. 器に4を盛り、仕上げにハンディニップバサミで切った三つ葉を飾る。 作り方5画像

道具メモ

石黒智子のシンプルな台所道具 重ね鍋 5点セット

コンパクトに収納でき、組み合わせしだいで使い方が多彩です。コランダーと深鍋で野菜を蒸したり、ボールと深鍋で湯煎にかけてチョコを溶かしたり、お菓子作りにも活躍します。              

道具メモ

blendia (ブレンディア)

ハンディクッキングプロセッサー【blendia ブレンディア 】は、使う人の立場に立って開発しました。アタッチメントやパーツを替えるだけで「つぶす」「きざむ」「混ぜる」「砕く」「泡立てる」といった料理に不可欠な作業を確実に、美しく、しかも短時間でおこなえます。   規格定格電圧:100V、定格消費電力:180W、定格周波数/50/60Hz、回転数/HI-17,000回転/分、LO-12,000回転/分、 連続使用時間の目安:5分、コードの長さ:約1.7m

道具メモ

blendia (ブレンディア) 専用部品専用カップ

アタッチメントやパーツを替えるだけで「つぶす」「きざむ」「混ぜる」「砕く」「泡立てる」といった料理に不可欠な作業を確実に、美しく、しかも短時間でおこなえる、使う人の立場に立って開発されたハンディクッキングプロセッサー【blendia(ブレンディア)】専用の交換部品です。 ※マルチブレンダー(DK5033、DK5043)にはご使用出来かねますので、ご注意ください。  ご注文前にお持ちの商品番号をご確認いただけますよう、お願いいたします。   【対象品番】DK5200 blendia(ブレンディア)

道具メモ

料理家の逸品 ハンディスニップバサミ

持ち運んで便利な、食事用ハサミ小サイズのハンディースニップハサミは、名前のごとく、持ち運びに便利なハサミです。外出先でお子様用に料理の小片にカットしたい時、ご年配の方でお好みのサイズに切り分けたい時など手の中で収まるサイズでおしゃれなハサミがあればきっと便利にお使いいただけます。

道具メモ

o.e.c. W角鍋

使い勝手と収納を考えた、コンパクトな設計の多機能性W角鍋です。深鍋と浅鍋のダブル使い。どちらも鍋としても蓋としても使用できるな万能調理器。底面は、ステンレスとアルミを合わせた三層構造。熱回りと保温性に優れているので、お料理を美味しく仕上げてくれます。スチーム料理やオーブン料理、無水調理など、1台で幅広いレシピに対応できるお鍋のセットです。   W角鍋の特徴:蒸し焼きもオーブンいらず!蓋をして上下を返しながら加熱すれば熱々でジューシーな蒸し焼きだって簡単に出来上がります。パスタもスピーディーに!深鍋はスパゲッティがまっすぐ収まる大きさに設計してあります。浅鍋で具材を炒め、ソースを用意しておけば、後は茹であがったパスタをトングで移して和えるだけ!   大きな素材も丸ごと調理:お魚は丸ごと、お肉だってブロックのまま調理が可能。いつもと同じ味付けでも、見せ方ひとつで、豪華な仕上がりが出来ちゃいます。魚焼きグリルを使った調理本体サイズは、魚焼きグリルに入る大きさに設計しました。お魚のグリルから、グラタンなどのオーブン料理も手軽に仕上げていただけます。 そのままテーブルに出してもOK!シンプルなデザインだから、おもてなしのテーブルにもそのまま出せちゃいます。すき焼きや鍋料理などにもご使用ください。   ※グリル内のサイズにより、一部ご使用いただけない場合がございます。予めサイズをご確認くださいますようお願いいたします。