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おすすめレシピ集

料理研究家 - ワタナベマキさんのレシピ

シェパーズパイ

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でこぼこしたじゃがいもの皮むきにぴったりなのは「I型ピーラー」。使い慣れてくるとさまざまな野菜の皮むきがスピーディーに。

材料

(4人分) 2,679kcal

<マッシュポテト>
じゃがいも(大) 4個
バター 30g
少々
生クリーム 150ml
にんにく 1かけ
玉ねぎ 1個
トマト(大) 2個
オリーブオイル 小さじ2
合い挽き肉 300g
赤ワイン 100ml
ナツメグ 小さじ1/3
塩、こしょう 各少々
パセリ(みじん切り) 適量
ゴルゴンゾーラチーズ 120g
パン粉 大さじ3

作り方

下準備:
オーブンは200℃に予熱しておく。
1. じゃがいもは皮をむき、ゆでて熱いうちにバター、塩、温めた生クリームを加えてなめらかになるまで木べらなどでよく混ぜる。 作り方1画像
2. にんにく、玉ねぎはそれぞれスピードみじん切り器でみじん切りにする。トマトは1cm角に切る。 作り方2画像
3. SOLIDAチタンコートウオックパンにオリーブオイルを入れ、2のにんにくを加えて中火にかける。香りが立ったら合い挽き肉、2の玉ねぎを入れて炒める。 作り方3画像
4. 3に2のトマト、赤ワインを加えて煮詰め、ナツメグ、塩、こしょう、パセリを加える。 作り方4画像
5. 耐熱皿に4を入れ、その上に1をのせてシリコンべらで平らにする。その上に手でちぎったゴルゴンゾーラチーズとパン粉をのせ、予熱したオーブンで15分焼く。 作り方5画像

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