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おすすめレシピ集

料理研究家 - Marc Matsumotoさんのレシピ

ガパオ炒め

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食材の滑りがよく、熱伝導のよい「TVS Solidaチタンコートウオックパン」。調味料が多く、焦げつきやすい炒めものにも最適です。

材料

(4人分)696kcal

大豆ミート 100g
にんにく 14g
しいたけ 100g
パプリカ 1/2個
玉ねぎ 1/2個
白しょうゆ 大さじ1.5
日本酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
サラダ油 大さじ2
バジル 15g

※白しょうゆ……蒸した小麦を主原料にしたしょうゆ。一般的なしょうゆより糖分が高く、料理の隠し味やうどんのつゆなどに利用されます。

作り方

1. ボウルに大豆ミートを入れて湯170ml(分量外)をかけ、蓋をして蒸らす。 作り方1画像
2. にんにくとしいたけはみじん切りにする。パプリカと玉ねぎはスライスする。
3. 小さめのボウルに白しょうゆ、日本酒、砂糖、しょうゆを入れて混ぜる。 作り方3画像
4. Solida チタンコートウオックパンを強めの中火で熱し、サラダ油、2のにんにくとしいたけを入れ、香りが立つまで炒める。 作り方4画像
5. 4に2のパプリカと玉ねぎを加え、玉ねぎに火が通るまで炒める。 作り方5画像
6. 5に1、バジル、3を加えて炒め合わせ、皿に盛りつける。

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