KAI オリジナルレシピ集

作り方

下準備：

基本のシロップを作る。鍋に水、グラニュー糖、きび砂糖、水あめを入れて火にかける。沸騰させて、砂糖が溶けたら火を止めて、そのまま冷ます。

	わらびもちを作る。ボウルにわらびもち粉を入れ、水を少しずつ加え、指先でつぶして混ぜる。わらびもち粉が溶けたら、残りの水と砂糖を加えて混ぜ合わせる。
	鍋に1を漉し入れ、中火にかけ、木べらで鍋底を混ぜながら火を通し、粘りが出て透明になったら火を止め、容器に流し入れて冷ます。
	固まったら容器から取り出して、一口大に切る。
	きな粉砂糖を作る。きな粉と上白糖を混ぜ合わせる。
	かき氷を作る。器に氷を半分まで削り、基本のシロップをかけ、もう一度氷を削って基本のシロップを回しかける。
	3のわらびもちをのせ、4のきな粉砂糖をふり、黒蜜をかけながらいただく。