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おすすめレシピ集

料理研究家 - 脇雅世さんのレシピ

スパニッシュオムレツ

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〈o.e.c.でつくるオイシーレシピ〉

材料

4人前

じゃが芋 3個
赤パプリカ 1/2個
玉ねぎ 1/2個
ほうれん草 1/2束
カニの身 80g
5個
黒オリーブ 12個
小さじ1/3
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1

作り方

1. じゃが芋は、皮をむき7mm厚さのいちょう切りにし水にさらす。
2. 赤パプリカは種を取って2cm角に切る。
3. ほうれん草は茹でて冷水にとり、根を落として2cm長さに切り水気を絞る。
4. フライパンSにサラダ油を入れ中火にかける。
5. 水気を切ったじゃが芋を4に入れ、少し焼き色がつくくらいに炒め、赤パプリカ、ほうれん草、
塩、こしょうを加えて炒めあわせる。カニのほぐし身、黒オリーブを加える。
6. ボウルに卵を割りほぐして5に流しいれ、全体が半熟になるまで大きく混ぜながら焼く。
7. 蓋をして弱火でフライパンSの縁の部分がしっかりと固まるまで焼く。
8. 蓋をかぶせてオムレツを返し、フライパンSに戻してしっかりと焼く。

o.e.c. フライパン 18cm (ふた付)

o.e.c. フライパン 18cm (ふた付)

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