KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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料理研究家 - 脇雅世さんのレシピ  

タルトタタン

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〈o.e.c.でつくるオイシーレシピ〉

材料

4人前

紅玉 4~5個
バター 100g
グラニュー糖 120g
冷凍パイ生地(市販) 150g
リーフレットではパットブリゼを使用

作り方

1. リンゴは皮をむき縦6等分に切り芯を取る。
2. フライパンSにバターを入れ、半量のグラニュー糖を振りいれ、リンゴを並べ入れる。
3. 上からもグラニュー糖をふって火にかけ、中火で水分がなくなり煮汁がキャラメル状になったら粗熱を取る。
4. パイ生地をフライパンの蓋を使って丸く切り、フォークで数箇所穴をあける。
5. 4を3に上からかぶせ、200度に予熱したオーブンで20分焼く。
6. 焼きあがったら粗熱をとる。今一度火にかけ、りんごのキャラメル状になった部分が熱でゆるんだら蓋を使って返す。

道具メモ

o.e.c. フライパン 18cm (ふた付)

IHに適した材質ステンレスとアルミを合わせ、熱伝導性と保温性の両方に優れたフライパンを実現しました。   少量の料理を手軽に作ることができ、お弁当作り・少人数家族にピッタリです。フラットなふたを使って、食材を返す作業も簡単にできるので、スパニッシュオムレツをくずすことなく上手に作れます。ウォーターシールを生かして、無水調理ができます。 側面にまで熱が伝わりやすい底面を均一に加熱できるだけでなく、側面まで速く熱がまわります。 取っ手は耐熱性なので、オーブンでタルトタタンやアップサイドダウンケーキなどお菓子作りもできちゃいます。持ちやすく短いハンドルのおかげで、フライパンの重さをあまり感じさせず、調理がしやすくなりました。深さが5.2cmあるので、炒め物以外にも、煮物、揚げ物そして蒸し物も作れます。 耐久性の高いフッ素樹脂加工耐久性の高いフッ素樹脂加工「イクリプス」を使用しています。   ※IH/ガスコンロ/オーブン/シーズヒータ/ハロゲンヒータ/エンクロヒータ/ラジェントヒータ対応 ※フッ素フライパン・鍋保証サービスのお申込みフォームよりお申込みいただくと、フッ素保証サービスが受けられます。(※有料)