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おすすめレシピ集

料理研究家 - 脇雅世さんのレシピ

ビッグプリン

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〈o.e.c.でつくるオイシーレシピ〉

材料

4人前

<プリン液>
4個
牛乳 550ml
グラニュー糖 70g
バニラオイル 2~3滴
<カラメル>
グラニュー糖 50g

作り方

1. カラメルを用意する。グラニュー糖をフライパンSに入れ、揺すりながら強めの中火にかける。
全体が濃い茶色のキャラメル状になったらそのまま粗熱を取る。
2. プリン液を用意する。鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温めておく。
3. ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖とバニラオイルを加えてよく混ぜる。
4. 2の牛乳を3に2回に分けて加え、泡だて器を使ってよく混ぜる。目の細かいザルでこしながら1に流し入れる。
5. 4を天板にのせ、フライパンSの半分の高さまで熱湯を注ぎ、160度に予熱したオーブンで15分焼く。
6. 粗熱を取り冷蔵庫で一晩おいて器に返す。

o.e.c. フライパン 18cm (ふた付)

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