KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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料理研究家 - 脇雅世さんのレシピ  

けんちん汁

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〈o.e.c.でつくるオイシーレシピ〉

材料

4人前

大根 3cm
人参 80g
小松菜 2束
こんにゃく 75g
木綿豆腐 180g
油あげ 1/2枚
小さじ1/3
しょうゆ 大さじ1 1/2
だし 500ml
ごま油 小さじ2

作り方

1. 大根は5mm厚さのいちょう切り、にんじんも同じような大きさに切る。こんにゃくは手でちぎっておく。油あげは横半分に切って1.5cm幅に切る。
2. 片手鍋にだしと1を入れ、野菜が柔らかくなるまで蓋をして中火で煮る。
3. 3cm長さに切った小松菜、豆腐を手でちぎって加え、塩としょうゆを加える。
4. 仕上げにごま油を加える。

道具メモ

o.e.c. 片手鍋 18cm (ふた付)

対流が起こりやすい形状で、肉じゃがなどの煮物調理が上手にできます。補助ハンドルがついているので、鍋返しも簡単にでき、重さを感じにくくなっています。ウォータシールを生かして、無水調理ができます。 IHに適したステンレスとアルミを合わせ、熱伝導性と保温性の両方に優れた構造を実現しました。底面を均一に加熱できるだけでなく、側面まで速く熱がまわります。耐熱性のハンドルなので、フライパンをそのままオーブンに入れて加熱できます。深さがあるので、煮物、揚げ物、蒸し物から炊飯まで、幅広いレシピに対応してくれます。蓋の中央部はガラス製なので、調理中に中の状態を見ることが出来ます。   ※IH/ガスコンロ/オーブン/シーズヒータ/ハロゲンヒータ/エンクロヒータ/ラジエントヒータ対応