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おすすめレシピ集

料理研究家 - 脇雅世さんのレシピ

切り干し大根

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〈o.e.c.でつくるオイシーレシピ〉

材料

作りやすい分量

切り干し大根 60g
ちくわ 小2本
にんじん 1/3本(50g)
干ししいたけ 2枚
だし 200ml
砂糖 大さじ1 1/2
しょうゆ 大さじ2
大さじ2

作り方

1. 切干大根は水で洗って絞り、ボウルに入れて湯をまわしかける。あら熱が取れたら水気を絞って食べよい長さに切る。
2. ちくわは薄輪切り、にんじんはせん切り、干ししいたけは戻してせん切りにする。
3. 片手鍋に1、2、だし、砂糖、酒を加えて10分煮る。
しょうゆを加えさらに5分、水分がほとんどなくなるまで煮ふくめる。

o.e.c. 片手鍋 18cm (ふた付)

o.e.c. 片手鍋 18cm (ふた付)

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