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おすすめレシピ集

料理研究家 - 脇雅世さんのレシピ

芋煮

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材料

(6~8人分)

牛肉 400g
里芋 皮付き 1kg
ネギ 2本
こんにゃく 1枚(250g)
しめじ 大1パック
サラダ油 小さじ1
A
7カップ
めんつゆ(3倍濃縮) 1/2カップ
1/2カップ
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2

作り方

1. 里芋は洗って皮を乾かしてから皮をむく。大きい物は半分に切ってさっと洗う。
こんにゃくは手でちぎり、湯でさっとゆで、ざるにあげる。
しめじは石づきを切り落としてほぐす。ネギは斜めに切る。
2. o.e.c.中華鍋にサラダ油を入れて熱し、肉を加え色が変わるまでほぐしながら炒め、取り出す。
3. 2に里芋、こんにゃく、しめじとAを入れる。
煮立ったらアクをとりながら蓋をして約20分、里芋が柔らかくなるまで煮る。
4. 肉とネギを加え更に10分煮る。

o.e.c. 中華鍋28cm(ふた付)

o.e.c. 中華鍋28cm(ふた付)

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