ホーム > 知る・楽しむ > おすすめレシピ集 > 台湾風マンゴーかき氷

おすすめレシピ集

台湾風マンゴーかき氷

印刷する

あざやかな彩りで見ためも華やか。

材料

マンゴー氷(2人分)糖度:約23%
基本のシロップ(下記参照) 80ml
冷凍マンゴー 300g
120ml
練乳 30ml
マンゴーシロップ(4~5人分)糖度:約37%
基本のシロップ(下記参照) 100ml
冷凍マンゴー 100g
レモン汁 5ml
トッピング用(2人分)
冷凍マンゴー 100g
マンゴーシロップ(上記参照) 約50ml
ミント 少々
基本のシロップ 糖度:45%
500ml
グラニュー糖 280g
きび砂糖 30g
水あめ 100g

作り方

下準備:
基本のシロップを作る。鍋に水、グラニュー糖、きび砂糖、水あめを入れて火にかける。沸騰させて、砂糖が溶けたら火を止めて、そのまま冷ます。
1. マンゴー氷を作る。ミキサーに基本のシロップ、冷凍マンゴー、水、練乳を入れて撹拌し、製氷器に入れて冷凍する。
2. マンゴーシロップを作る。大きめの耐熱ボウルに基本のシロップ、冷凍マンゴーを入れ、600Wの電子レンジで5分加熱、粗熱がとれたら、ミキサーで撹拌しボウルに戻して、600Wの電子レンジで1分加熱する。粗熱がとれたらレモン汁を加える。
3. かき氷を作る。器に1のマンゴー氷を削り、冷凍マンゴーをのせ、2のマンゴーシロップをかけ、ミントをあしらう。

Kai House 本格かき氷器 

Kai House 本格かき氷器 

  専門店のようなふわふわなかき氷が自宅で手軽にお楽しみ頂ける&ldqu...

Kai House 本格かき氷器 ホワイト

Kai House 本格かき氷器 ホワイト

  専門店のようなふわふわなかき氷が自宅で手軽にお楽しみ頂ける&ldqu...