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おすすめレシピ集

カプチーノ

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コーヒーの深い味わいが冬にぴったり。

材料

コーヒーシロップ(3~4人分)糖度:約50%
基本のシロップ(下記参照) 150ml
インスタントコーヒー 5g
ホイップクリーム(1人分)
生クリーム 30ml
グラニュー糖 5g
かき氷 (1人分)
適量
練乳 20ml
基本のシロップ(下記参照) 15ml
コーヒーシロップ(上記参照) 40ml
ココアパウダー 適量
基本のシロップ 糖度:45%
500ml
グラニュー糖 280g
きび砂糖 30g
水あめ 100g

作り方

下準備:
基本のシロップを作る。鍋に水、グラニュー糖、きび砂糖、水あめを入れて火にかける。沸騰させて、砂糖が溶けたら火を止めて、そのまま冷ます。
1. コーヒーシロップを作る。基本のシロップを鍋に入れて温め、インスタントコーヒーを加えて溶かし、冷ましておく。
2. ホイップクリームを作る。ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて、ボウルの底に氷水をあてながら、泡立て器で八分立てまで泡立てる。
3. かき氷を作る。器に氷を1/3量まで削り、練乳をかけ、氷を1/3量削り、基本のシロップをかけ、残りの氷を削る。1のコーヒーシロップをかけて、2のホイップクリームをのせ、仕上げにココアパウダーをふるいかける。

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