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おすすめレシピ集

日本料理「分とく山」 - 野崎洋光さんのレシピ

きのこの分葱蒸し

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調味料は塩、こしょうだけ。水を加えなくてもきのこの持つ水分だけで、低温で蒸し上げるシンプルな調理。食材の旨味がしっかり引き出される味は低温調理ならではです。

材料

2人分

椎茸 4個
しめじ 80g
わけぎ(緑の部分) 30g
[調味料]
2g
こしょう 少々

作り方

下準備: 耐熱容器(鍋)に水またはお湯を入れ、本体を設置する。専用シーラー機を本体にセットする。
1. 椎茸は軸を除き、十文字に切り込みを入れる。しめじは石づきを除き、1本づつほぐす。わけぎは小口切りにする。
2. ボウルに1、塩、こしょうを入れ、ざっくりと混ぜる。
3. 専用袋(L)(以下、袋)に2を入れ、自動シーリングをする。
4. 本体を10分、75度にセットし、「START」ボタンを押して加温する。設定温度に達しアラームが鳴ったら、3を耐熱容器(鍋)に入れる。
5. 加熱終了のアラームが鳴ったら、トング等を使用して取り出す。袋から中身を出して器に盛りつける。

【保存期間目安】
*冷蔵保存する場合、加熱後の袋のまま氷水で急速冷却してから冷蔵庫に入れ、調理後3日までにお召し上がりください。常温で長時間放置しないようご注意ください。
【ご利用の注意】
*ご使用前に製品パッケージ記載の説明をよく読んで正しくご使用ください。