プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。
にんじんのグラッセは、ハンバーグのつけ合わせ、シチューの彩り、お弁当のおかずなどいろいろ使えて重宝します。真空低温調理なら、砂糖が少量で作れますので、野菜の甘みがさらに引き出されます。仕上げに鍋で少し加熱すると、照りが出ます。
2人分
にんじん | 2本(320g) |
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[調味料] | |
A | |
塩 | 小さじ1/2 |
砂糖 | 小さじ2 |
こしょう | 少々 |
バター | 小さじ2 |
チキンスープ | 50ml |
*食材は新鮮なものを使用してください。 |
準備: | 鍋(耐熱容器)に水またはお湯を入れ、本体を設置する。専用シーラーを本体にセットする。 |
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1. | にんじんは皮をむき、厚さ1㎝強の輪切りにする。 |
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2. | 専用袋(L)(以下、袋)に1とAをにんじんが重ならないように入れ、手動脱気シーリングをする。 |
3. | 本体を95℃、30分にセットし、加温を開始する。 |
4. | 設定温度に達しアラームが鳴ったら、2を鍋に入れる。 |
5. | 加熱終了のアラームが鳴ったら、トング等を使用して取り出す。 |
6. | 袋から中身を出して鍋またはフライパンに移し、水分がなくなるまで火にかけ、つやを出す。 |
【使用上の注意】
*加熱後、袋から取り出したら、調理後、その日のうちにお召し上がりください。
*ご使用前に同梱されている取扱説明書をよく読んで正しくご使用ください。
*調理に使用するまな板、包丁などの調理道具は清潔なものを使用してください。
*材料の分量・調理時間は目安です。調理時間は食材の大きさ・芯温により異なります。
*食材の長期保存ができるわけではありません。