第２回パリ優勝研修旅行レポート | スイーツ甲子園 | 知る・楽しむ

第２回パリ旅行研修旅行レポート

2009年9月21日、今年も東京お台場で開催された「第2回スイーツ甲子園大会　決勝大会」で見事優勝した、九州沖縄ブロック福岡県飯塚高等学校の「franche」の3人が、4泊6日のパリ研修旅行に行ってきました。応募総数346校921チームの頂点に選ばれた3人は、スイーツの本場パリでどんな体験をしてきたのでしょうか？その一部をご紹介します。

パリでは熱狂的なファンが毎日買いに訪れるという、日本でも大人気のスイーツ界の巨匠、ピエール・エルメさんのお店に行きました。そこでなんと、ピエール・エルメさんご本人とお会いすることができ、エルメさんの仕事に対する姿勢や考え方など色々とお話を伺うことが出来ました。初めはすごく緊張していたのですが、私たちの質問にも親切に答えてくれて、とても良い想い出になりました。


見てください！エルメさんのお店は朝から長蛇の列なんです。	エルメさんにお会いできて感激！マカロンも試食させていただきました。見た目も味もまさに芸術です。

ラッキーなことに、作業現場も見学させてもらいました。とってもキレイな厨房にビックリ！

ヴァンドーム広場にあるフランスの最高級ホテル、「リッツ」を見学してきました。長い歴史のあるこのホテルの中には、初代の料理長オーギュスト・エスコフィエのレシピを学べる「リッツ・エスコフィエ料理学校」があり、厨房を見学させていただいたり、シェフや先生方にお話を聞く機会にも恵まれました。見学の最後にはとってもうれしいサプライズプレゼントがあり、豪華なホテルのスイートルームでケーキをいただきました！ステキなお部屋の中でいただくミルフィーユ、シュー、タルトはどれも美味しく夢のような時間でした。


	ホテル・リッツのシェフの方々と一緒に。

こちらがスイートルームから眺めたヴァンドーム広場です。	ここがホテル・リッツのスイートルーム。豪華すぎて、かなり緊張しました。


うれしいケーキのサプライズに思わずニッコリ。	3種類のケーキをいただきました。どれもおいしかったです。

今パリでもっとも注目されているショコラティエのジャック・ジュナンさんのお店に行きました。ジュナンさんはとても気さくな方で、私たちにも分かりやすく熱心にチョコレートの説明をしてくれたのが印象的でした。いろんな種類のチョコレートやケーキを試食させていただき、その濃厚な味が今も忘れられません。


	チョコレートって奥が深いんですね〜。勉強になりました。	急きょ、プライベートレッスンに！上手にできるかなぁ？

スイーツ甲子園のアドバイザーでもあるフランス菓子研究家大森由紀子先生のお友達で、パリ在住のソフィさん宅を訪問しました。家庭でも簡単に作れるレシピで、「オレンジケーキ」と「アーモンドタルト」の作り方を教えてもらい、ソフィーさんのお子さんたちとも一緒に楽しい時間を過ごすことができました。


ソフィさんのレシピは思ったより簡単なので、今度、家でも作って見たいと思います。
	ソフィさんのお子さんたちと一緒に試食タイム。

「合羽橋」と言えば、調理、厨房備品に関するものなら何でも揃うと言われる日本の道具問屋街。そんな道具街をパリでも発見！日本では見られない変わった道具や材料もたくさんあって見ているだけでも楽しかったのですが、今後のお菓子作りに役立ちそうな道具もしっかり購入して帰って来ました。


日本では売っていないような珍しいものがたくさんあって見てるだけでも楽しかったです。	さすがスイーツの本場です。かわいい型もたくさんありました。

KAI