関に継承された伝統、名刀の極み。あざやかに甦る孫六の魂。美濃伝の誇りを継ぐ斬味とともに。
関孫六とは、鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶。名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出しました。関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物作りにも受け継がれています。本製品「関孫六」の銘は、27代目兼元、名匠 金子孫六氏によるもので、匠の技やその切れ味を現代に伝えています。
金寿 本鋼 高純度のハイカーボン鋼を使用した全鋼の包丁です。水砥石による高品質の刃付け、口金など細部にまでこだわった本格派シリーズです。
銀寿 本鋼 高純度のハイカーボン鋼を使用した全鋼の包丁です。高品質の切れ味、口金など細部にまでこだわった本格派シリーズです。
碧寿 本鋼 刀身素材に高純度のハイカーボン鋼を使用した全鋼の包丁です。高品質の切れ味、使い心地を追求した本格派シリーズです。
金寿 ST 和包丁 ハイカーボン特殊ステンレス刃物鋼を使用した鋭い切れ味とお手入れのしやすさを両立させたステンレス和包丁の高級シリーズです。
碧寿 ST 和包丁 モリブデンバナジウム鋼を使用し切れ味とお手入れのしやすさを両立させたステンレス和包丁のシリーズです。
金寿 本鋼 和包丁 高純度のはがね材と軟鉄を伝統の製法で鍛錬し、鋭い切れ味と刃こぼれしにくい粘り強さを両立した本格派の和包丁シリーズです。
銀寿 本鋼 和包丁 はがね材と軟鉄を伝統の製法で鍛錬し、手仕上げによる本格刃つけによる鋭い切れ味と研ぎやすさを追求した和包丁シリーズです。
牛刀・シェフズ 魚・肉の薄切り、切っ先を使った小細工、刃先と刃元を振り子のように使ったみじん切りなど、調理の幅を拡げる包丁です。
刺身 柔らかな素材をつぶさず切れるよう、峰薄で幅が狭く、刃渡りが長い包丁です。刃元から切っ先までを使い一気に引き切ることができます。
パン切り パンだけでなく、ハムやサーモンのスライスにも使えます。やわらかい食材をきれいに切り分けるために、波型の刃付けになっています。
中華 切る、むく、たたく、つぶす、骨を切るなど広い用途に使える1丁。中華料理で主に使われる重さと大きさを利用して調理する包丁です。
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