だし巻き卵
材料（2人分）
- 卵 3個
- だし汁 1/2カップ
- 葛粉（または片栗粉） 小さじ1（4g）
- 塩 小さじ1/4
- サラダ油 少々
- 大根おろし 適量
- しょうゆ 少々
作り方
■ 手順1
ボウルに葛粉と塩を入れ、だし汁を加えてよく溶き混ぜる。
■ 手順2
卵をときほぐし、手順1を加えてこす。
■ 手順3
卵焼き器にサラダ油を薄く塗って中火強で予熱をかける。
■ 手順4
スクレッパーに卵液をつけて卵焼き器に落とし、すぐに固まるくらいになったら1/3量の卵液を、よく混ぜ合わせて流し入れる。
スクレッパーでざっと混ぜて半熟になるまで焼き、手前半分をIHからはずして、奥から卵を巻く。
※付属のスクレッパーはサイズを卵焼き器に合わせているので、卵を巻くときに使いやすい。
※巻いた卵を手前側面を使って焼く。
■ 手順5
焼いた卵を向こう側に寄せ、残りの1/3量の卵液を流し入れたら焼いた卵の下にも流し入れる。
卵液を流し入れたら手前半分ほどの部分はIHからはずし、巻いた部分だけを加熱する。
巻いた部分がしっかり加熱できたら、奥から巻いて行く。
巻き終わったら中央に卵焼き器を戻し、しっかりと両面を焼いて手前側面も使って焼く。残りの卵液も同様に流し入れて焼き、取り出す。
※巻いた部分の下に卵液を流し込んだら、まずそこを加熱する。手前側はIHからずらせば加熱されないので、卵液が薄い部分も乾燥したり、焦げたりする心配がない。（IHクッキングヒータだけで使えるポイント）
■ 手順6
手順5を巻きすで巻いて落ち着かせたら切り分け、器に盛る。
大根おろしにしょうゆを少しかけたものを添える。
