ミニロールケーキ

材料（2人分）

卵焼き器にバター（分量外）を薄く塗っておく。

ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えて泡立て器でしっかりと泡立てる。

※卵は、泡立て器ですくった跡がしばらく消えず、リボン状になって落ちるくらいまで、しっかりと泡立てる。ここでしっかり泡立てておくことがふんわりとしたケーキを作るコツ

合わせてふるった薄力粉を加え、ていねいにさっくりと混ぜ合わせる。
生クリームも加え、さらに混ぜる。

※粉っぽさが残らないように、混ぜる。

手順1の卵焼き器に手順3を流し入れ、210℃に予熱をかけたオーブン下段で8～10分焼く。

※卵焼き器に流し入れたら、スクレッパーを使って表面をならす。

アルミ箔の上に返して取り出し、そのまま熱いうちに巻き、包んだまま冷ます。
ホイップ用生クリームとホイップ用生クリームの砂糖をボウルに入れてしっかりと泡立てる。

※オーブンから出すときはハンドルが熱くなっているので、必ずミトンなどをしてからハンドルを握る。

ロールケーキが冷めたらアルミ箔を取り除き、内側にホイップクリームを塗り、いちご、キウイ、オレンジなどを並べ、端から巻く。
もう一度アルミ箔で包んで、冷蔵庫で30分ほど落ち着かせる。
粉砂糖を茶こしに入れてふる。