肉野菜炒め
材料（2人分）
- キャベツ 1/4個（250g）
- にんじん 少々
- 玉ねぎ 1/4個
- きくらげ（乾燥） 2g
- もやし 1/2袋
- 豚こま切れ肉 150g
- サラダ油 大さじ1
- にら 1/2束
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
作り方
■ 手順1
キャベツはざく切りにしてボウルに入れ、熱湯をひたひたに加えてふたをし、7分ほど蒸らしてからざるに上げる。手で水けを絞るのはNG。タオルをざるの底に当ててよく水けをとる。
■ 手順2
にんじんは1cm×4cm、厚さ2mmの短冊に切る。玉ねぎは幅3mmの薄切りにする。きくらげは戻して石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
■ 手順3
サラダ油を入れて中火で予熱をかけたフライパンに豚肉を加え、ほぐしながら中火強で炒める。
にんじん、玉ねぎを加えて炒め、しんなりしてきたら強火にし、キャベツ、きくらげ、もやしを加えて炒め合わせる。
■ 手順4
長さ3～4cmに切ったにらを加え、塩、こしょうをふって器に盛る。