あじのピリ辛煮付け
材料（2人分）
- あじ 2尾
- わけぎ 2本
- [A]
水 1/2カップ
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1強
しょうゆ 大さじ1強
にんにく（すりおろし） 1/2～1かけ分
粉唐辛子 小さじ1/3～1/2
作り方
■ 手順1
あじはぜいご、はらわた、えらを取り除く。表になるほうに軽く切り込みを2本ほど入れておく。
■ 手順2
フライパンに[A]を入れて強火で煮立て、あじを入れる。煮汁をすくって魚の上から皮が軽く縮むまでかける。
■ 手順3
中火にして、魚に沿わせるようにしてアルミ箔で落としぶたをし、さらにフライパンのふたをして6～7分煮る。
■ 手順4
斜め薄切りにしたわけぎを魚の上にのせ、再びふたをしてさっと煮る。