菜の花とあさりのスパゲッティ
食卓に春を招く手軽なパスタ料理。みんなで楽しく、たんと召しあがれ。
※このレシピでは、WMF商品「パスタクッカー」を使用しました。
材料/2人分
- スパゲッティーニ 160g（太さ1.6mm）
- にんにく 1/2片（みじん切り）
- タカの爪 1本（種を取る）
- アンチョビ 1枚（みじん切り）
- あさり 200ｇ（洗って砂出ししておく）
- プチトマト 10個（横半分に切る）
- 菜の花 1/2束（半分に切る）
- 白ワイン、水 1/4cc
- オリーブオイル 適量
- 塩 少々
- 胡椒 少々
作り方
■ 手順1
パスタクッカーにたっぷりの湯を沸かし、塩を入れて（3リットルに対して大さじ3杯弱）から、スパゲッティーニを入れ、表記している標準時間より1分間短く茹でます。
※熱伝導率を追求したパスタクッカーは少ない火力で上手にパスタを茹で上げます。中子付きなので、パスタを引き上げたり湯切りするのが簡単です。
■ 手順2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、タカの爪を入れ火にかけます。にんにくの香ばしい香りがしてきたら、アンチョビを加えて炒め、あさり、白ワイン、水を加えます。
■ 手順3
1のスパゲッティーニが茹で上がる1分前に菜の花を加え、いっしょに茹で上げます。2のあさりの口が開いたら、プチトマトを加えます。
■ 手順4
1の茹で上がったスパゲッティーニを、菜の花といっしょに3のフライパンに入れ、あさりの汁を吸わせながらアルデンテの状態に仕上げ、塩、胡椒で味を調え、オリーブオイル大さじ１を加えてあえます。お皿にきれいに盛ります。