春キャベツまるごとスープ
甘みのある春キャベツさえ手に入れば、誰でも手間なく、おいしくできあがる野菜スープに、コクのあるブルーチーズを添えて大人の味に。温野菜をたくさん摂りたい方にもおすすめのメニューです。
※このレシピでは、WMF商品「パーフェクトプラス圧力鍋」を使用しました。
材料/6人分
- 春キャベツ 1個
- スライスベーコン 10枚
- 鶏がらスープ 1リットル
- ローリエ 2枚
- 塩・白こしょう 適量
- ブルー・ド・ヴェルニュ
（お好みの大きさにカット） 適量
作り方
■ 手順1
圧力鍋にキャベツ（芯がある方を下に）、ベーコン、ローリエを入れ、塩・こしょうをふります。
■ 手順2
上から鶏がらスープを注ぎ、蓋をして強火にかけ、表示ピンの※第2リングが見えたら弱火にし、約10分間加圧します。
※この赤い線が目印です。パーフェクトプラス圧力鍋なら、わずかな調理時間で十分に柔らかくなるため、栄養分をこわしません。
■ 手順3
表示ピンが自然に下がるまで冷却したら、キャベツを取り出して6等分にカットし、スープとともに器に盛り付けます。お好みでブルーチーズを添えてできあがり。