巨峰まるごとソース
旬の巨峰とブルーベリーをまるごと使ったフルーツソース。バルサミコ酢とスターアニスの風味がほどよく効いて大人の味わいに。アイスクリームに添えていただきます。
※このレシピでは、WMF商品「パーフェクトプラス圧力鍋」を使用しました。
材料/4人分
- 巨峰 1房
- ブルーベリー 30粒
- グラニュー糖 30g
- バルサミコ酢 大さじ1/2
- スターアニス（八角） 1個
作り方
■ 手順1
圧力鍋に巨峰・ブルーベリーを皮ごと入れ、砂糖、スターアニスを加えて蓋をし、強火にかけます。圧力鍋の表示ピンが※第2リングまで見えたら弱火にし、そのまま3分間加圧します。
※この赤い線が目印です。パーフェクトプラス圧力鍋なら、わずかな調理時間で十分に柔らかくなるため、栄養分をこわしません。
■ 手順2
火を止め、圧力鍋に濡れ布巾をかけた上から水を静かに流して、ピンが下がるまで冷却します。
■ 手順3
蓋を外し、ソースにバルサミコ酢を加えて、強火で約2分間、2／3量まで煮詰めたら冷蔵庫で冷やします。市販のバニラアイスを器にのせ、ソースをかけてできあがりです。