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旬Shun Tim Malzer シェフズナイフ 200mm

筋や繊維質の多い素材を長めの刃できれいに切ることが出来ます。また、野菜などでも柄と刃先を振り子のようにして使用するとみじん切りも簡単に出来ます。
 

「旬 Tim Malzer」は、ドイツの有名料理人ティム・メルツァー氏の「良い包丁は調理をしやすくするだけでなく、料理を素晴らしいものにする」という思いを形にした包丁シリーズです。

刃全体に槌目加工を施すことにより、ダマスカス模様と槌目の織り成すデザインが特徴です。刃には高硬度でかつ靱性を併せ持つVG-MAXダマスカス材を使用し、鋭い切れ味を実現しています。また、ハンドルは、茶合板を使用した、オーバルハンドル形状を採用し、柔らかな握り心地を追及しています。


〜 Tim Malzer (ティム・メルツァー)氏 プロフィール 〜
21歳のときに、ハンブルクの高級ホテル「インターコンチネンタル ホテル」で修業、“Achenbach 賞1994”を受賞。ドイツチャンピオンとなる。1997年故郷に戻り、いくつかのレストランで料理長を務めた後、“Weissen Haus”を開店。その後、自身が出演するTV番組「Tim Malzer Kocht !」に出演、人気シェフとして活躍。

 

 

 

旬

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品番: DM1706

価格: 21,600

数量:

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商品の仕様

材質 刀身:ステンレスクラッド複合材 
(切り刃/ハイカーボンステンレス刃物鋼) 
(側金/ステンレススチール)

口金・尻金/ステンレススチール
柄/茶合板
サイズ詳細 刃渡り:200mm
生産国 日本

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