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旬Shun Tim Malzer 三徳ナイフ 140mm

※次回入荷は8月上旬を予定しております。

 
少し小さいサイズの万能包丁です。野菜、魚介、肉、いずれの素材も軽快に切ることができます。
包丁のアゴの部分を使えば、ジャガイモの芽など、素材の要らない部分を取り除く作業も可能。毎日の基本的な調理作業を1本でこなせる万能包丁です。
 

「旬 Tim Malzer」は、ドイツの有名料理人ティム・メルツァー氏の「良い包丁は調理をしやすくするだけでなく、料理を素晴らしいものにする」という思いを形にした包丁シリーズです。
刃全体に槌目加工を施すことにより、ダマスカス模様と槌目の織り成すデザインが特徴です。刃には高硬度でかつ靱性を併せ持つVG-MAXダマスカス材を使用し、鋭い切れ味を実現しています。また、ハンドルは、茶合板を使用した、オーバルハンドル形状を採用し、柔らかな握り心地を追及しています。


〜 Tim Malzer (ティム・メルツァー)氏 プロフィール 〜
21歳のときに、ハンブルクの高級ホテル「インターコンチネンタル ホテル」で修業、“Achenbach 賞1994”を受賞。ドイツチャンピオンとなる。1997年故郷に戻り、いくつかのレストランで料理長を務めた後、“Weissen Haus”を開店。その後、自身が出演するTV番組「Tim Malzer Kocht !」に出演、人気シェフとして活躍。

 

 

旬

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品番: DM1708

価格: 17,280

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商品の仕様

材質 刀身:ステンレスクラッド複合材 
(切り刃/ハイカーボンステンレス刃物鋼) 
(側金/ステンレススチール)

口金・尻金/ステンレススチール
柄/茶合板
サイズ詳細 刃渡り:140mm
生産国 日本

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