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旬Shun Nagare シェフズ200mm

旬 Shun Nagareは、その伸びやかに広がる模様から“流れ”と名付けられました。


71層にも折り重ねられた2種類の高級鋼材から成る刃体は、美しい模様を作り出すだけでなく、
使ううちに鋼材硬度の差により刃先に微小なセレーション(鋸刃)を生み出し、持続性のあるすぐれた切り味をもたらします。

 

筋や繊維質の多い素材を長めの刃できれいに切ることが出来ます。また、野菜などでも柄と刃先を振り子のようにして使用するとみじん切りも簡単に出来ます。

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品番: BC0629

価格: 41,040

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商品の仕様

材質 刃体(鋼材):VG10・VG2
口金・尻金:ステンレススチール、ハンドル:積層強化木
サイズ詳細 刃渡り:200mm
生産国 日本

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