橋本幹造 両刃包丁の通販

橋本幹造 両刃包丁
このシリーズは、貝印とミシュラン東京で星を獲得している日本料理店「一凛」(いちりん)店主、 橋本幹造(はしもと みきぞう)氏との共同開発製品で“家庭で日本料理を楽しむ”がコンセプトです。 橋本幹造氏は、日本料理の伝統を守る気鋭の料理人として注目を集める中、日本料理の素晴らしさや技術を未来に伝承したい、という想いで様々な活動を行っています。 今回の共同開発では、調理の基本となる大切な道具「包丁」を通じて、家庭で日本料理を作る楽しさを多くの人に知ってもらいたい、という橋本氏の考えと、100年以上にわたり刃物加工と向き合い、使いやすく切れ味の良い包丁作りにこだわってきた貝印の想いが、ステンレス製の両刃和包丁という形で実現しました。 第一弾として発売した基本の包丁「五寸」、「七寸」に続き、「片鎬出刃」、「刺身」、「剥物」の3種です。食材や用途によって包丁を使い分けることで素材の味を最大限に引き出す日本料理の思想に忠実に、魚をさばく用、お造り用など用途に応じて包丁を使い分ける、よりプロに近い使い方を提案するラインアップとなりました。それぞれハンドルの長さと太さを変えることで、プロの使う和包丁に近い重量バランスを実現。これにより、ほぼ全ての日本料理の技法に対応しています。また、家庭でのお手入れや砥ぎやすさを両立させるため、本来、洋包丁の特長であるステンレス素材で両刃付けを採用。長年、洋包丁を製造してきた貝印のノウハウを活かし、和包丁の特性を損なうことなく、利便性を向上させた新しいコンセプトの包丁に仕上がっています。
「橋本幹造 両刃包丁」ならKAIストア。
貝印運営のオンラインストア「KAI ストア」は包丁・鍋などのキッチン用品、
製菓用品、カミソリやビューティーケアツールなどの美容用品の総合通販サイトです。
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