2018/12/05~12/25

素材の声を聞き、
美味しさを引き出す調理法

 野菜をメインに食材の味を最大限活かすことにこだわった
「自然派」のスタイルは、植竹シェフのエレガントなエッセン
スを感じる、紳士なイタリアン。今年のキッチンステージには、
冬の美味しい食材とともに登場です。ニンニクや唐辛子を使
わず、ほんの少しの塩で旨みを引き出し、シンプルで自然の
味わいに仕上げる一皿は、一口ごとに味覚や嗅覚を研ぎ澄ま
させてくれます。植竹シェフは、料理界きっての上質の魔法使
いなのだと思います。そして今回のメニューでは、伝統野菜
の加賀れんこん、京野菜、真鱈の白子などを使った滋味深い
味わいのパスタや前菜、ハーブをまとったカツレツは、冬のお
もてなしにやパーティーメニューにピッタリです。

リストランテ カノビアーノ

リストランテ カノビアーノ

東京都目黒区下目黒1-8-1( ホテル雅叙園東京内)
TEL : 03-3491-4111( 代表)
www.hotelgajoen-tokyo.com 


コラム

植竹隆政シェフ

archives

過去の開催 もっと見る

kitchen stage

東京都新宿区新宿 3-14-1 伊勢丹新宿本店本館地下 1F
明治通り側エレベーター前
お問い合わせ:03-3352-1111 / 営業時間:10:30~20:00(LO.19:00)