KAI オリジナルレシピ集

1.	専用シーラーを本体にセットする。
2.	仔羊の余分な筋や脂を取り除き、表面に細かく格子状に切り込みを入れ、裏越しした黒にんにくを表面に薄く塗る。
3.	専用袋（M）(以下、袋）に2を入れ、自動脱気シーリングをする。これを冷蔵庫に入れ、一晩おく。 ポイント 骨の部分にアルミホイルを巻くと、真空時に袋が破けづらくなります。
4.	鍋（耐熱容器）に水またはお湯を入れ、本体を設置する。
5.	本体を62℃、30分にセットし、加温を開始する。
6.	設定温度に達しアラームが鳴ったら、3を鍋に入れる。
7.	加熱終了のアラームが鳴ったら、トング等を使用して取り出す。
8.	袋から中身を出し、塩、こしょう（分量外）をふり、油少々（分量外）敷いたフライパンで中火で３分ほど、焼き色がつくまで表面を焼く。
9.	8の肉を取り出し、フライパンに残った余分な油を捨てる。空いたフライパンにはちみつを入れ、中火で熱して軽く沸騰させてキャラメリゼし、バルサミコビネガー、赤ワインを加え、さらに熱してアルコールを飛ばす。
10.	9にビーフコンソメを加えてさらに沸騰させ、塩、こしょう（分量外）で味をととのえ、コーンスターチを加えてとろみをつけ、火を止める。
11.	仔羊は骨ごとに切り分け、器に盛り、10のソースをかける。

【使用上の注意】
＊加熱後、袋から取り出したら、調理後、その日のうちにお召し上がりください。
＊ご使用前に同梱されている取扱説明書をよく読んで正しくご使用ください。
＊調理に使用するまな板、包丁などの調理道具は清潔なものを使用してください。
＊材料の分量・調理時間は目安です。調理時間は食材の大きさ・芯温により異なります。
＊食材の長期保存ができるわけではありません。