材料
クッキー生地
材料 約80個分
無塩バター 100g
グラニュー糖 80g
卵黄 1個
薄力粉 200g
打ち粉 適量
ココア生地の場合 薄力粉170g ココアパウダー30g
かぼちゃ生地の場合 薄力粉170g かぼちゃパウダー30g
材料 約80個分
無塩バター 100g
グラニュー糖 80g
卵黄 1個
薄力粉 200g
打ち粉 適量
ココア生地の場合 薄力粉170g ココアパウダー30g
かぼちゃ生地の場合 薄力粉170g かぼちゃパウダー30g
作り方
1
バターと卵は室温にしておく。オーブンは170度に余熱する。
2
バターを白く滑らかになるまで泡だて器で混ぜ、グラニュー糖を入れて滑らかになるまで混ぜる。卵黄を加えむらが無くなるまで混ぜる。
3
薄力粉を加え、ゴムベラか木べらなどで、さっくりを混ぜ、粉っぽさがなくなったら、手で生地をひとまとめにする。
4
生地を大きめのビニール袋に入れて平らに伸ばし、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
5
台に打ち粉をして、生地を4～5㎜の厚さに伸ばし、クッキー型で抜く。
6
170度のオーブンで15分焼く。
材料
アイシングミックス粉 適量
水 適量
色粉（オレンジ、黒、白、緑） 適量
※描く内容に合わせて分量が変わります。目安はアイシング粉50ｇで約20枚分です。
水の分量は、アイシングミックス粉50gに対して、大さじ1/2から、固さを調整。
水 適量
色粉（オレンジ、黒、白、緑） 適量
※描く内容に合わせて分量が変わります。目安はアイシング粉50ｇで約20枚分です。
水の分量は、アイシングミックス粉50gに対して、大さじ1/2から、固さを調整。
作り方
1
小さいボールにアイシングミックス粉と水を入れて、ゴムベラでつやが出るまでしっかりと混ぜる。基本のアイシングは角が立つ固さ。
2
着色する場合、色粉を少量の水で溶いてから加える。
3
固さは少しずつ水を加えて調整する。
アウトライン（線を描く）用は、持ち上げたときに角がお辞儀するくらいの固さ。塗りつぶし用は、ボールの中で表面に「の」の字を書くように垂らしたとき、約 3秒位で跡が消える固さ。
アウトライン（線を描く）用は、持ち上げたときに角がお辞儀するくらいの固さ。塗りつぶし用は、ボールの中で表面に「の」の字を書くように垂らしたとき、約 3秒位で跡が消える固さ。
4
ニ等辺三角形のセロハンでコルネを作り、色、固さ別にアイシングを入れて、先端を切る。
5
先にアウトラインを描く。塗りつぶしは、アウトラインが乾いてから行う。さらに文字や模様を入れる場合は、30分以上おいて表面が乾いてから、アウトライン用のアイシングで描く。
スイーツにも、
お弁当にも使える組み合わせ抜き型
（コウモリ・カボチャ・おばけ）
お弁当にも使える組み合わせ抜き型
（コウモリ・カボチャ・おばけ）
価格：648円（税込）
今年のハロウィンは、オシャレでキュートなクッキー配りませんか？
ハロウィンに合わせた、3.5～4cmの小さめサイズの抜き型セット。プッシャースタンプが付いているので、目や口もキレイにつけられます。焼きっぱなしでも可愛く楽しめますが、アイシングしたらもっとオシャレでキュートなクッキーに。この季節にお似合いなデザインが楽しめます
一般のクッキー抜型よりも高さがあるので、クッキーだけでなく、ごはんにパン、ハム、チーズなどもキレイに抜けて、オードブルやお弁当の演出にも最適。キャラ弁もハロウィン風にアレンジできます！
材質：スチロール樹脂(耐熱温度70度)
生産国：日本
ハロウィンに合わせた、3.5～4cmの小さめサイズの抜き型セット。プッシャースタンプが付いているので、目や口もキレイにつけられます。焼きっぱなしでも可愛く楽しめますが、アイシングしたらもっとオシャレでキュートなクッキーに。この季節にお似合いなデザインが楽しめます
一般のクッキー抜型よりも高さがあるので、クッキーだけでなく、ごはんにパン、ハム、チーズなどもキレイに抜けて、オードブルやお弁当の演出にも最適。キャラ弁もハロウィン風にアレンジできます！
材質：スチロール樹脂(耐熱温度70度)
生産国：日本
材料（6個分）
パンケーキミックス 150g
卵（Lサイズ） 1個
牛乳 30g
サラダ油 大さじ3
型に塗る溶かしバター 適量
ココア生地の場合(パンケーキミックス140g
ココアパウダー15g)
かぼちゃ生地の場合(パンケーキミックス140g
かぼちゃパウダー15g)
※型によって容量には差があります。1台分の平均の目安としてください。
卵（Lサイズ） 1個
牛乳 30g
サラダ油 大さじ3
型に塗る溶かしバター 適量
ココア生地の場合(パンケーキミックス140g
ココアパウダー15g)
かぼちゃ生地の場合(パンケーキミックス140g
かぼちゃパウダー15g)
※型によって容量には差があります。1台分の平均の目安としてください。
作り方
1
型の内側に、溶かしバターを刷毛でしっかり塗る。
オーブンを170度に温める。
オーブンを170度に温める。
2
パンケーキミックスに卵を混ぜて滑らかにする。牛乳と油を入れて良く混ぜる。
3
絞り袋に生地を入れ、型に絞り入れる。
型ごと上から何回か落として、空気を抜く。
型ごと上から何回か落として、空気を抜く。
4
160度のオーブンで25分から30分焼く。竹串を刺して何もついてこなかったら焼きあがり。少し冷まして、型からはみ出た生地をナイフで切り取り、型から外す。
※パンケーキミックスの銘柄によって生地を混ぜたときの固さや焼き具合に差が出ます。混ぜ合わせたときの生地の固さは、絞り袋で絞り出せる程度が目安です。
※パンケーキミックスの銘柄によって生地を混ぜたときの固さや焼き具合に差が出ます。混ぜ合わせたときの生地の固さは、絞り袋で絞り出せる程度が目安です。
材料
マロンペースト 40g
生クリーム 60㏄
ラムまたはブランデー 大さじ1/2
栗の甘露煮 3粒
栗の渋皮煮 3粒
生クリーム 60㏄
ラムまたはブランデー 大さじ1/2
栗の甘露煮 3粒
栗の渋皮煮 3粒
作り方
1
生クリームに好みのリキュールを混ぜを8分立てに泡立て、マロンペーストを混ぜる。
2
栗の甘露煮と渋皮煮を飾りやすい大きさに切る。
3
焼きあがったプレーン生地の中に、マロンクリームを絞り、栗を飾る。
材料
かぼちゃ 150g
砂糖 40g～60g(かぼちゃの甘さによる。)
シナモンパウダー 小さじ1/4
ナツメグ 少々
飾り用のかぼちゃ 12枚
(厚さ0.5cm、大きさ1cm四方にカット)
水 100㏄
砂糖 大さじ2
飾り用かぼちゃの種 適量
砂糖 40g～60g(かぼちゃの甘さによる。)
シナモンパウダー 小さじ1/4
ナツメグ 少々
飾り用のかぼちゃ 12枚
(厚さ0.5cm、大きさ1cm四方にカット)
水 100㏄
砂糖 大さじ2
飾り用かぼちゃの種 適量
作り方
1
小鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら、飾り用のかぼちゃを入れる。
沸騰したら火を弱め、かぼちゃが柔らかくなったら火を止め、そのまま冷ます。
沸騰したら火を弱め、かぼちゃが柔らかくなったら火を止め、そのまま冷ます。
2
かぼちゃを適当な大きさに切って、耐熱容器（あればボールの形の物）に並べ、軽くラップをして、500W
で6分レンジにかける。
竹串を刺して、すっと通ったら、取り出して皮を取り除く。熱いので注意。
竹串を刺して、すっと通ったら、取り出して皮を取り除く。熱いので注意。
3
.2に砂糖を入れマッシャーでつぶす。ナツメグとシナモンを加え、さらに混ぜ、パンプキンペーストの完成。
4
かぼちゃ生地のカップにペーストを入、.1の飾り用かぼちゃ、かぼちゃの種を飾る。
材料
卵黄 1個
グラニュー糖 30g
牛乳 125ml
薄力粉 15g
無塩バター 大さじ1/2
バニラビーンズ 1/4本
生クリーム 50ml
オレンジ 6ふさ
飾り用 ミント
グラニュー糖 30g
牛乳 125ml
薄力粉 15g
無塩バター 大さじ1/2
バニラビーンズ 1/4本
生クリーム 50ml
オレンジ 6ふさ
飾り用 ミント
作り方
1
ボールに卵黄を入れて、グラニュー糖、半量を入れて、泡だて器で混ぜる。 薄力粉も入れて混ぜておく。
2
小鍋に牛乳と残りのグラニュー糖と、半分に切って種を出したバニラビーンズをさやごと入れて、火にかける。
3
沸騰寸前に、1.のボールに入れて、良く混ぜて、ざるでこしながら鍋に戻す。
4
鍋を火にかけ焦げないようにゴムベラで混ぜ続け、とろみがつき沸騰したら、火を止めバターを入れてしっかり混ぜる。バットに移し、ラップで表面を覆い、冷ます
5
4.が冷めたら、8分立てにしたクリームと混ぜ、カスタードクリームの完成。
6
オレンジを１ふさにつき、3等分に切る。
7
ココア生地のカップにカスタードクリームを入れ、オレンジとミントを飾る。
※カスタードはかなり余るので、食べきれない場合は冷凍保存できます。卵黄1個分以下にすると作りにくいので、卵黄一個分の量を紹介しました。
※カスタードはかなり余るので、食べきれない場合は冷凍保存できます。卵黄1個分以下にすると作りにくいので、卵黄一個分の量を紹介しました。
材料
ココア 25g
ブラックチョコ 50g
水 20cc
オレンジジュース 大さじ2
グラニュー糖 30g
生クリーム 100cc
オレンジピール 大さじ2
好みのナッツ、オレンジピール 適量
ブラックチョコ 50g
水 20cc
オレンジジュース 大さじ2
グラニュー糖 30g
生クリーム 100cc
オレンジピール 大さじ2
好みのナッツ、オレンジピール 適量
作り方
1
鍋にココアパウダーと刻んだチョコレートと、水、ジュース、砂糖を入れ、弱火にかけ、混ぜながら溶かして、滑らかなペースト状にする。
鍋を火から下ろし、チョコレートを完全に冷ます。
鍋を火から下ろし、チョコレートを完全に冷ます。
2
生クリームを固めに泡立て、1とオレンジピールを入れて混ぜ合わせる。ムースが完全に混ざったら冷蔵庫に入1時間程冷やす。
3
ココアの生地のカップに、ムースを絞り袋で盛り付け、ナッツとオレンジピールを飾る。
材料
サワークリーム 50g
生クリーム 50g
塩、胡椒 適量
スモークサーモン 適量
ディル 適量
生クリーム 50g
塩、胡椒 適量
スモークサーモン 適量
ディル 適量
作り方
1
生クリームは8分立てに泡立てる。
サワークリームを柔らかく練り、生クリームと合わせて、塩、胡椒で味を調える。
サワークリームを柔らかく練り、生クリームと合わせて、塩、胡椒で味を調える。
2
焼きあがったプレーン生地の中に、クリームを絞り、スモークサーモンとディルを飾る。
材料
赤パプリカ 1/6個
黄パプリカ 1/6個
にんじん 中1/3本
ミニトマト 3個
ニンニク 1/2かけ
アンチョビ 2枚
オリーブオイル 適量
塩、胡椒 適量
パクチー 少量
黄パプリカ 1/6個
にんじん 中1/3本
ミニトマト 3個
ニンニク 1/2かけ
アンチョビ 2枚
オリーブオイル 適量
塩、胡椒 適量
パクチー 少量
作り方
1
ニンニクはみじん切りに、アンチョビは包丁でたたいて、ペースト状にする。
2
赤パプリカ、黄パプリカ、人参は7㎜角に切る。ミニトマトは8等分に切る。
3
フライパンにオイルを熱し、にんにくを炒め、香りが出たら、アンチョビを入れる。
人参を入れて、9割程度火を通す。赤パプリカ、黄パプリカ、トマトを入れて少し煮て、塩コショウで味を調える。
人参を入れて、9割程度火を通す。赤パプリカ、黄パプリカ、トマトを入れて少し煮て、塩コショウで味を調える。
4
かぼちゃの生地のカップに炒めた野菜を入れて、上にパクチーを飾る。
材料
かぼちゃ 100g
塩、胡椒、 少々
酢 小さじ1
ケイパー 大さじ1
玉ねぎみじん切り 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
牛乳 大さじ1
イタリアンパセリ 適量
塩、胡椒、 少々
酢 小さじ1
ケイパー 大さじ1
玉ねぎみじん切り 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
牛乳 大さじ1
イタリアンパセリ 適量
作り方
1
ケイパーは粗微塵切りにする。
2
かぼちゃを1cm
厚さに切り、耐熱容器のボールに入れて、500Wで6分電子レンジにかける。竹串を刺して柔らかくなっていたら、熱いうちに荒くつぶして塩胡椒、お酢で味をつける。
3
ケイパーと、玉ねぎ、マヨネーズ、牛乳を混ぜておく。上に飾るソースを少し取り置いて、残りを.2に混ぜかぼちゃサラダの完成。
4
かぼちゃ生地のカップにサラダを盛りつけ、上からソースをかけイタリアンパセリを飾る。
材料
ドライアプリコット 6粒
クリームチーズ 70g
グラニュー糖 大さじ1
牛乳 少々
飾り用刻んだピスタチオ 適量
飾り用刻んだアプリコット 適量
クリームチーズ 70g
グラニュー糖 大さじ1
牛乳 少々
飾り用刻んだピスタチオ 適量
飾り用刻んだアプリコット 適量
作り方
1
牛乳を入れた容器でアプリコットをふやかす。
2
フードプロセッサーに1 とクリームチーズ、グラニュー糖を入れて混ぜる。
フードプロセッサーがない場合はアプリコットを細かく刻んで混ぜる。
フードプロセッサーがない場合はアプリコットを細かく刻んで混ぜる。
3
ココアの生地のカップに2 を入れ、飾り用のアプリコットを載せて、ピスタチオを飾る。
材料
スモークサーモン 40g
牛乳 大さじ1
クリームチーズ 35g
サワークリーム 少々
レモン汁 少々
胡椒 適量
イクラ 適量
セルフィーユ 適量
牛乳 大さじ1
クリームチーズ 35g
サワークリーム 少々
レモン汁 少々
胡椒 適量
イクラ 適量
セルフィーユ 適量
作り方
1
フードプロセッサーに全ての材料を入れて混ぜる。
フードプロセッサーがない場合は、スモークサーモンを細かくみじん切りにし柔らかく練ったクリームチーズとサワークリームと混ぜサーモンクリームの完成。
使用するスモークサーモンにより塩分が変わるので、塩味が足りない場合は塩を足す。
フードプロセッサーがない場合は、スモークサーモンを細かくみじん切りにし柔らかく練ったクリームチーズとサワークリームと混ぜサーモンクリームの完成。
使用するスモークサーモンにより塩分が変わるので、塩味が足りない場合は塩を足す。
2
プレーン生地のカップにサーモンムースを絞り、イクラとセルフィーユを飾る。
※中身のレシピについて
分量は全て6個分より多い分量です。型によっても容量が違うので、作りやすくて、できるだけ少量の単位としました。もしも残ってしまったときは、クッキーやクラッカーでディップしても美味しく召し上がれます。
小さめサイズで器ごと食べられるカップ型3種セット
（ハート・四角・花）
（ハート・四角・花）
価格：2,400円（税込）送料無料
KAIストアオリジナルセット 数量限定販売
器ごとつまんで食べられるカップ型を使って、子どもも大人も楽しめるハロウィンパーティーいかがですか？
約5cmサイズのハート、四角、花のカップ型を使って、パンケーキミックスで器作り、スイーツからオートブルまでお好きな具材をトッピング！ワイワイガヤガヤパーティーが盛り上がります。
型から取り出しやすいシリコン製で、シーズンを問わずいろいろなシーンでご活用いただけます。スイーツやオードブル以外にも、ごはんや酢飯でカップ型をつくることも！家族の喜びの時に、仲間と盛り上がる時に、ぜひ！
1個のサイズが小さいから、パーティーのときは数をたくさん用意するのがおすすめです。そんなときに1回で種類も量も焼き上げられるよう、送料無料の3種セットをご用意しました。
材質：シリコーンゴム(耐熱温度230度)(耐冷温度-40度)
生産国：中国
約5cmサイズのハート、四角、花のカップ型を使って、パンケーキミックスで器作り、スイーツからオートブルまでお好きな具材をトッピング！ワイワイガヤガヤパーティーが盛り上がります。
型から取り出しやすいシリコン製で、シーズンを問わずいろいろなシーンでご活用いただけます。スイーツやオードブル以外にも、ごはんや酢飯でカップ型をつくることも！家族の喜びの時に、仲間と盛り上がる時に、ぜひ！
1個のサイズが小さいから、パーティーのときは数をたくさん用意するのがおすすめです。そんなときに1回で種類も量も焼き上げられるよう、送料無料の3種セットをご用意しました。
材質：シリコーンゴム(耐熱温度230度)(耐冷温度-40度)
生産国：中国
1975年東京都出身。
幼少の頃よりの料理好きが高じて10代の頃より様々な料理教室で家庭料理を学ぶ。
20代で製菓技術取得の為、渡仏。 リッツエスコフィエにて製菓のディプロマを取得後、同レストラン、ラデュレ、カッセルにて修行。
帰国後、お菓子の注文販売、書籍の料理記事、レシピ提供などを手がける。
現在、都内にて料理教室主宰。
出産を機に、ベビーと一緒に行ける料理教室、
アトリエ・ド・タブリエを開催中。