作り方

1. 1.白玉粉をボウルに入れ、だまにならないように水を少しずつ加え、ホイッパーで混ぜる

   

2. 2.上白糖、上新粉、薄力粉を一緒にふるい入れ混ぜる

3. 3.2の生地を分けて色付けする。
   ・60gをピンクに着色し、そのうち40gにゆかりを入れる
   ・20gを水色に着色する

   

1. 4.型をはかりに乗せ、渦巻き型に10gずつ白の生地を流し、刻んだ枝豆を散らす

   

2. 5.富士山型の半分（線が入っているところまで）に白の生地を流す

3. 6.梅型にゆかり入りのピンクと白の生地をそれぞれ流す

   

4. 7.強火で3分蒸す

5. 8.富士山型にピンクと水色の生地をそれぞれ流す

1. 9.渦巻き型に残りの白の生地を流し枝豆を散らして軽くかきまぜる

   

2. 10.強火で12分蒸す

3. 11.蒸し器からだして常温でよく冷ましてから型から外す

4. 12.梅には片栗粉を刷毛でぬる

   

5. 13.コンロで金串を温め、梅のすじに沿って焼き目を入れる

作り方

1. 1.鍋に水と粉寒天を入れ、火にかけます。

2. 2.粉寒天が完全に溶けて沸騰したら、グラニュー糖を加え、ヘラから落ちる滴の最後の1滴がつらら状になるまで煮詰めます。

   

3. 3.乳酸菌飲料を加え混ぜる

4. 4.渦巻き型に10gずつ寒天液を流す

   

5. 5.3を分けてそれぞれ着色する（ここから先は湯煎にかけながら固まらないように作業する）
   ・80gを赤に着色する
   （少し黄色を入れると自然な色になる）
   ・30gを水色に着色する
   ・20gを黄緑色に着色する

   

6. 6.富士山型の半分（線が入っているところまで）に赤と水色の寒天液をそれぞれ流す

   

1. 7.4をラップごと取り出し、冷蔵庫でしっかり固める

2. 8.黄緑色の寒天液を梅型に半分ずつ流し、ラップに包んだ餡玉を押し込む

   

3. 9.6を濡らした指で触ってみて、表面に薄い膜が入っている状態になったら白の寒天液を上の方まで流す

   

4. 10.8の餡玉を取り出し、赤の寒天液を方の上まで流す

   

1. 11.7を冷蔵庫から出し、細かい角切りにする

   

2. 12.9を濡らした指で触ってみて、表面に薄い膜が入っている状態になったら11をそれぞれ上に積み上げるようにして乗せる

   

3. 13.12に白の寒天液を少しずつかける

   

4. 14.残った赤の寒天液と水色の寒天液をとろみがつくまで冷まし、13の上から少しずつかける

   

5. 15.冷やし固めて型から外す

6. 16.10を型から取り出し、梅の花の筋に沿って5等分に切る。切り口に「種」となる、ブルーポピーシードを竹串でトッピングする。

羊羹の作り方

1. 1.鍋に水と粉寒天を入れ、火にかけます。

2. 2.粉寒天が完全に溶けて沸騰したら、グラニュー糖を加え、煮詰めます。

3. 3.グラニュー糖が溶けて沸騰したら白餡を加え、煮詰めます。

   

1. 4.金魚：型に流し、赤の着色料で
   　　　　マーブル模様を描く
   
   　石　：黒胡麻を混ぜ、型に流す
   
   　葉　：黄緑色に着色し、型に流す
   

   

1.