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【刀身】
継ぎ目のない「オールステンレス」。刀身をハンドル内部まで通すことにより、バランスの良い使いやすいデザインを実現しました。耐久性に優れ、熱湯消毒・食洗機使用が可能です。
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【刃付け】
新技術の3段階研削加工で「本格刃付け」を実現。特殊スキ加工で食材の水分による刃の吸い付き作用を軽減し、軽い力で切れる刃・抜群の切れ味を可能にしています
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【ハンドル】
優しい手当たりの「オールステンレスハンドル」。刃の近くが細く、手元に向かって緩やかに太くなる独特の形状で指当たりが良く力も入りやすい、操作性に優れたハンドルになっています。
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【滑り止め】
滑り止めとしてハンドルのディンプル内に凹凸加工を施しています。指をしっかりホールドし、すべりがない安心の使用感。ハンドルは角のないラウンド形状、手の平にしっかりと馴染みます。
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和包丁と洋包丁の利点を組み合わせた日本で生まれた包丁。肉、魚介、野菜と広範囲に活用できます。
匠創 三徳
刃渡り:165mm
品番:AB-5100 -
薄手の出刃包丁。軽量で取り回しがよく魚の三枚下ろしや刺身など家庭用の出刃として使用できます。
匠創 相出刃
刃渡り:180mm
品番:AB-5140 -
刃渡りは120mmと短く、野菜のみじん切り果物の皮むきなど、手持ちでの作業に適しています。
匠創 ペティーナイフ
刃渡り:120mm
品番:AB-5121










関に継承された伝統 名刀の極み。

