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貝印 - おすすめのレシピ

里芋と豚肉のあったか鍋

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材料

里芋200g
豚肉100g
白ネギ1本
舞茸1パック
煮干し10g(※頭と内蔵を取る)
にんにく1片
ごま油小さじ1
麦味噌大さじ1.5~(お好みで)
コチュジャン大さじ1/2
大さじ1

作り方

  1. 里芋は皮をむいて洗い、5ミリの厚さのスライスに。 豚肉は5センチ幅に切り、白ネギは斜め切り、 舞茸は手でほぐし、にんにくはスライスにする。
  2. 小鍋にごま油とにんにくを入れて火にかけ、 にんにくが香ばしく焼けたら 豚肉を加え、塩ひとつまみ(分量外)を振って炒める。
  3. 少し焼き色がついたら水400cc、 煮干し、里芋、コチュジャン、麦味噌、 酒を加えて里芋がやわらかくなるまでしっかり煮る。
  4. 白ねぎ、舞茸を入れて一煮立ちさせ、 お好みでプッコチ(青唐辛子)やキムチを加える
    お好みでキムチを加えたり、大根、春菊、豆腐、ごぼう、 かぼちゃもよく合います。 里芋がやわらかくなるまでに煮詰まったら水を足し、 薄いようなら麦味噌や 醤油少々を足すとお好みの味になります。