KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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貝印 - おすすめのレシピ  

シュリンプボール

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シュリンプボール

材料

12個分
むきえび150g
白身魚のすり身(市販のもの)150g

■A

少々
胡椒少々
生姜(みじん切り)小さじ1/2
ごま油小さじ1
小さじ1
片栗粉小さじ2
葱(みじん切り)小さじ2
溶き玉子少々

■B

大さじ1 1/2
花椒小さじ1
れんこん2cm
揚げ油適宜
香菜適宜
ライム適宜

作り方

準備

  • ※(B)を混ぜて花椒塩を作る。
  • ※れんこんは皮を剥き、粗みじんに切る。
  1. むきえびは背わたを取って塩水で洗い、さらに水洗いして水気をしっかり切り、粗みじんに切っておく。
  2. ボウルにむきえび、白身魚のすり身、(A)を入れ、フラットビーター8速で4分、十分な粘りが出るまで練る。
  3. ②にれんこんを加えてフラットビーター4速で20秒混ぜる。
  4. 手にサラダ油をつけて、2~3cmのボールにまとめる【写真a】。
  5. 180℃の油でカラリと揚げる。
  6. 器に盛り付け、お好みで香菜、ライム、花椒塩などを添える。

道具メモ

スタンドオートミキサー(ホワイト)

菓子作りの有能なアシスタント、スタンドオートミキサー。一台あると、お菓子作りがグーンとパワーアップします。   混ぜる、空気を含ませる、練る。スタンド式だから自分の手と別の作業が同時進行できるので、材料を混ぜるタイミングがずれることなく、お菓子の出来映えが、今までとは見ちがえるようです。電源OFF&速度調整はレバーで簡単に調節できます。

道具メモ

スタンドオートミキサー(ヴィヴィアンレッド)

菓子作りの有能なアシスタント、スタンドオートミキサー。一台あると、お菓子作りがグーンとパワーアップします。   混ぜる、空気を含ませる、練る。スタンド式だから自分の手と別の作業が同時進行できるので、材料を混ぜるタイミングがずれることなく、お菓子の出来映えが、今までとは見ちがえるようです。電源OFF&速度調整はレバーで簡単に調節できます。