KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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Tit Cai Thaifood - 長澤恵さんのレシピ  

モヒート風味のサワースカッシュ

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ミントの香りと程よい酸味でスッキリ飲みやすいサワードリンクです。

材料

(2人分)

スペアミント 10g(葉のみ使用)
200cc
ガムシロップ 40cc
酢(穀物酢) 30cc
炭酸水 200cc
適宜
ひとつまみ
レモン 薄切り1枚

作り方

1. ミントシロップを作る。ミントの茎はキッチンバサミで取り除き葉だけを用意する。 作り方1画像
2. 鍋に水を入れて沸騰させのミントを10秒茹でて火を止め、そのまま冷ました後ガムシロップを加えてミントシロップを作る。  
3. グラスにミントシロップ、ミツカン酢、塩を入れてよく混ぜ氷を加える。  
4. ゆっくりと炭酸水を注ぎ優しく混ぜ、レモンの薄切りを添える。  
Point ミントシロップを作る際、香り、色が悪くならないようにするため、10秒以上火にかけないようしてください。

道具メモ

料理家の逸品 カーブキッチンバサミ

野菜から肉、加熱した食材まで、様々な食材のカットが得意なキッチンハサミです。カーブがついた刃先は、食材を逃がすことなく使いやすさ抜群です。厚みのあるお肉料理も、お鍋の中の調理中の食材だってらくらくカット♪手際の良さをアップして、日々のキッチンライフを心地よくしてくれるツールです。〜便利なポイント〜食材を切ることに適したカーブ状の刃先。テーブル上での切り分けにも使えるようなデザイン。提案者:祐成陽子(祐成陽子クッキングフードセミナー校長)1975年テーブルコーディネートも学べる世界の料理、お菓子の教室を主宰。1976年料理、製菓器具、材料の専門店を始め、それらを使った講習会も人気を集め、行列ができるほどの繁盛店に成長。その後、カフェや企業のメニュー開発、コンサルティングも手掛け、各方面のメディアに取り上げられる。1988年日本で初めてのフードコーディネーター養成校「祐成陽子クッキングアートセミナー」を設立。