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おすすめレシピ集

料理研究家/管理栄養士 - 岩﨑啓子先生のレシピ

カジキの香味焼き

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香ばしいたれが食欲をそそる人気メニュー。
真空保存袋を使えば短時間で香味材料の味が浸透し、おいしく減塩できます。
脱気効果で冷凍焼けもしにくいため、冷凍作り置き料理にもおすすめです。

材料

(二人分)   266kcal

カジキ 2枚(80gのもの2枚)
少々
A
しょうゆ 小さじ1と1/2
砂糖 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/4
すりごま 小さじ1
ねぎみじん切り 小さじ1
ニンニクみじん切り 少々
一味唐辛子 少々

使用する真空保存袋サイズ=Mサイズ

作り方

下準備:
カジキは塩をふり5分ほどおく。
     調味料Aを混ぜ合わせておく。
1. カジキの表面の水気をふきとり真空保存袋に入れる。合わせた調味料Aを加え、袋ごと軽くもみ混ぜる。二重ジッパーを閉じ、平らにして真空ポンプで水分が上がってこないようにゆっくりと脱気する。 作り方作り方
2. 1を室温に20分おき、魚焼きグリルで8~10分ほど焼く。
(脱気の際骨等で袋が破れないように注意してください)
3. カジキを器に盛り、お好みでさっと炒めたアスパラガスなどを添える。

*冷凍する場合は1の状態で冷凍に入れてください。
*冷凍保存時は食材を均一に平らにして下さい。熱の伝わりが均等になるので冷凍も解凍も早くなります。
冷凍写真
【保存期間目安】
*冷凍保存期間の目安は2~3週間です。レンジや冷蔵庫で解凍して魚焼きグリルで焼いてください。

【真空保存袋ご利用の注意】
*ご使用前に製品パッケージ袋記載の説明をよく読んで正しくご使用ください。
*袋に記載されている点線部から上には食材を入れないでください。
*冷凍する際はパッケージ袋記載の冷凍保存時の注意を必ず読んで使用してください。
*電子レンジ解凍の際は必ず二重ジッパーを開けてください。
*脱気バルブ部分は水や食品のカス、粉等が付着すると、脱気バルブの機能が低下する、もしくは損傷する場合があります。

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